只有這樣削出來的麥蝦才叫作正點，不過這是平常人無法做到的，得飯店裡那些功力深厚的大廚們才做的出來他們能在半分鐘內搞定一碗色香味俱全的麥蝦人人都會直流口水...
講到路橋的吃，有幾種東西不可不提，g-i-an糕（我很難找出一個字來描述路橋方言，姑且用洋文代一下，假洋鬼子一下）這種東東我認為是最能代表路橋的特色，除黃岩外，其他地方好象很難見到，即便是椒江，做的人也是路橋人...
好多好多啊臨海的小吃很多，個人認為最好吃、最有特色的當數：蛋清羊尾、麥蝦和糟羹...
在塗抹了油脂的平底鍋上攤成大如銅鑼、薄如紙的麥油脂皮，再用肉絲、綠豆芽、豆麵、蒿菜、雞蛋絲、豆腐乾、韭菜等等製成各種餡，吃的時候自由選擇各種餡料，用麥油脂皮包起來就可以了...