在家做雞蛋餅,面不筋道,沒有抻勁,該怎麼處理呢?
如果純蛋清和麵最佳~我試過裡面再加點芝士或黃油 味道很好很簡單，在和麵的時候加一些鹽，然後面要醒半個小時，在做就可以了，你試試吧...
拉麵非常美味,在家自己做拉麵怎麼讓麵筋道?為什麼呢?
所以我們在家想吃美味的拉麵的時候，自己一定要選擇比較適合的麵粉，因為適合的麵粉也能讓面變得比較好吃，所以我們在做拉麵的時候，在小麥麵粉裡面加入適量的高筋麵粉，所以這樣的面拉起來會比較筋道，而且有嚼勁也會比較好吃，透過這樣的一些方式你會發現拉...
怎樣用膠做燜子?本人現在做得水與澱粉為1:4但容易化,而且沒有別人做的...
本人現在做得水與澱粉為1：4但容易化，而且沒有別人做的筋道，他們的燜子發白，很均勻，賣5塊錢能掙2塊5，這麼筋道，而且成本低，所以我懷疑他們加了膠，我也想知道他們的燜子是怎麼做的...
麵條怎樣做,鮮濃味美勁道爽滑,營養不流失呢?
提到西紅柿雞蛋麵，想來大夥兒也不會生疏，可能80%之上得人都品味過它美味可口，不僅僅作法簡易營養豐富，並且非常容易被別人消化吸收和消化，特別是天氣熱的時，它出場率當然就節節攀升，鮮麵條在鮮濃味美麗的料汁的浸泡下，每根都帶著汁水，口味滑爽又筋...
河南地道的撈麵條,是怎麼做出爽滑筋道口感的?
溫水裡加鹽成鹽水，面與鹽水的比例2：1為好，徹底揉透也就是說和好面每間隔20分鐘揉一次，把面兩面摸上油，最後靜醒1小時以上，切成筷子粗的條，就可拉麵，制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的麵條，勁...
做蕎麵餄酪用什麼水和麵？涼水還是熱水？
和蕎益大廠區費危常船醫書構面時都要在裡面少放鬥許取景室些白麵，這樣做成的蕎麵比較筋道，也不容易團黑常異蒸但覺止九斷，我是用溫水和麵（大約50度），和好後放半小時即可和麵要把蕎麵放到盆裡加溫鹽水慢慢攪動等面成團後用力揉，家鄉乎愛如任寫的話叫撬...
做蕎麥麵（餄烙）時，蕎麥麵粉和小麥麵粉的比例應該是多少？
加入20－30％的小麥麵粉，可以增加延展性和彈性，如果覺得不夠，可以多加點，但不能超過50%，可以做麵條、餄餎、麻食、烙餅...
怎樣辨別紅薯是不是凍紅薯？
參考資料來源：搜狗百科-紅薯參考資料來源：人民網-冬季的紅薯千萬不能隨便吃（圖）凍紅薯通常會出現滲水情況，表皮發黑，煮熟以後有硬心，煮不爛，食用起來口感發苦，有一股怪味道...
山東的煎餅好吃嗎?
其他山東、宿遷煎餅很好吃哦~山東泰安、臨沂地區百姓家到現在還經常攤煎餅吃呢，，有些地方還成了產業，例如，臨沂蒙陰的六姐妹煎餅，費縣的白石屋煎餅，品種也很多，玉米麵、綠豆麵、高粱面等等，包裝很漂亮，銷往全國各地呢...
你家鄉的美食,都有哪些?
只要聽到賣老豆腐的那一聲吆喝，饞嘴的小孩都要央求家長趕快去買一碗回來，餐桌上的這碗老豆腐，香味撲鼻，入口嫩滑，有肉味而不腥，有辣味而不嗆，往往吃到最後，湯汁都要拿饅頭蘸乾淨...
現在網路都在傳麵條裡面加膠了,這是怎麼回事?
所以看到這裡你會發現麵條裡面營養物質特別多，並不是有一些不好的物質，很多人也是繼續喜歡吃麵條，遇到類似的訊息我們一定要看正確的官方解釋，不要盲目的揣測，只要相關部門給予求證，我就能有一個科學的回答...
? 山東煎餅好吃嗎？
其他山東、宿遷煎餅很好吃哦~山東泰安、臨沂地區百姓家到現在還經常攤煎餅吃呢，，有些地方還成了產業，例如，臨沂蒙陰的六姐妹煎餅，費縣的白石屋煎餅，品種也很多，玉米麵、綠豆麵、高粱面等等，包裝很漂亮，銷往全國各地呢...
我是做涼皮批發的,聽說現在有一種機器能代替手工,而且方便,知道的朋友們幫忙介紹一下
出現這種情況是因為配料不太合理、澱粉老化等原因，可以使用有QS證的筋力源就能完全解決這些問題，筋力源不但具有很好的增筋作用，而且還可保證涼皮第二天、甚至更長時間不變硬、不裂口...