局曼粟陽波 2019-11-28

前言

這個季節的水通菜不但便宜，而且好吃，水嫩嫩的，今天在吃這道菜的時候，我突然想到了周星馳一部電影裡有款叫撒尿肉丸的，這個做法的口感有點像撒尿通菜了，哈哈，一口咬下去，很多汁出來。

通菜也叫空心菜，這種白梗的種是泰國空心菜。

1。通菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

2。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。

4。空心菜含豐富的粗纖維素，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

5。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

材料

主料：水通菜350g；

輔料：油適量、鹽適量、紅蔥頭適量、大蒜3瓣、生抽適量、蠔油適量

蔥油通菜梗

1

先把通菜去掉根部的一部分

2

再把葉子去掉，中間的部分切成段洗淨（葉子可以留著煮粉，煮麵用）

3

水中放油和鹽燒開，放入菜梗氽熟

4

整齊的擺在盤中

5

備好紅蔥頭，大蒜

6

把紅蔥頭去皮，和大蒜一起剁碎

7

熱油鍋把蔥蒜碎煸的微焦後加入鹽，生抽，蠔油拌勻

8

把調味汁淋在菜梗上

小貼士

水中放油和鹽氽菜，可以增鮮，增色。