奡聲澤892015-01-05

蒜香酥炸排骨好吃

工藝：炸口味：蒜香味步驟：5步

用料

豬大排

500克

調料

蒜：1頭生抽：30毫升料酒：15毫升白糖：3克食鹽：3克澱粉：30克

步驟點選步驟進入廚房模式

1將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜，用保鮮膜封好，醃製4個小時。

2倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。

3小奶鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2，3分鐘撈出瀝乾油。

4繼續加熱鍋中的油，待油9成熱時，放入排骨用大火炸20秒鐘後撈出瀝乾油備用。

5炒鍋中放入一點點油，放入醃製排骨用的大蒜，煸炒出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。