匿名使用者 2020-09-23

主料

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豬蹄1只

調料

食鹽

1茶匙

姜

1塊

生抽

3湯匙

老抽

3湯匙

蠔油

2湯匙

白酒

2湯匙

陳醋

3湯匙

老冰糖

2湯匙

懶人豬蹄膀的做法

1。豬蹄膀1只，請賣肉的幫斬剁大塊，拎回家後還需要自己再改改刀，使肉塊大小均勻併力求塊塊帶皮，注意不需要去骨，連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的

2。將豬蹄膀洗淨放入清水鍋中，氽煮至血腥浮沫溢位

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3。將肉塊撈出，清水沖洗乾淨附著的汙物，控幹水分

4。將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中

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5。把調料一樣樣滴丟進去吧，生抽3湯匙、老抽3湯匙、蠔油2湯匙、白酒2湯匙、陳醋3湯匙、冰糖碎2湯匙（大顆粒冰糖），精鹽少許（也可不放）

6。調料加完後，兩手端著鍋沿，顛幾下，讓鍋中的調料與肉塊拌勻

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7。將生薑用刀背拍松拍碎，撒入鍋中，最後再把高壓鍋內的食材顛拌一輪，鍋中無需加入1滴水，直接扣上高壓鍋蓋，插上氣嘴

8。大火開煮，煮至上汽後，看好時間哦，8分鐘，熄火，等待高壓鍋自然洩氣後就可盛出享用了