素鍋烤鴨的製作方法
3、將麵筋下五成熱（約125℃）油鍋煎炸，挺身後撈出瀝油，與蒲菜、荸薺片、玉蘭片、蘑菇片一起放盤內，加入蔥椒汁、味精、紹酒、醬油調料浸養，再加入蛋清糊拌勻，做成“素鴨”，鍋內加花生油燒至四成熱（約100℃），將“素鴨’平攤在鍋內，用小鏟轉動...
有誰知道辣子雞的做法，急啊！
1將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘入味2姜、蒜切片，蔥切段備用3幹辣椒剪成小段備用4鍋中倒入油，燒熱5放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油6再次下鍋用大火炸一遍7炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備...