醪糟湯怎麼做的能帶點酸味
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分...
在製作家庭釀酒的過程中，為什麼加入酒麴前要將糯米冷卻到常溫？
釀酒加曲，是因為酒麴上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（澱粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸...
“酸奶中的愛馬仕”的卡士酸奶陷入品質危機,為何高售價酸奶換不來高...
第一，卡士酸奶出現品質問題的風波，歸根結底是生產者在生產的過程中導致酵母菌超標，生產鏈出現了問題生產者會盡力的壓縮成本，這樣才能獲得最大的利潤，而生產的過程中造成酵母菌超標，要知道，酵母菌本身是沒有毒沒有害處的，但是過度發酵的酵母菌會導致食...
我想分離酵母菌，什麼培養基上能長酵母而抑制細菌生長
因為酵母菌為真核生物，可以利用這一點，加入少量抗生素，達到分離的目的，同時可以利用的特點還有酵母菌的兼性厭氧性既可以在有氧和無氧活性下生存...
鮮牛奶壞了發臭是什麼原因,一般不是發酸嗎
牛奶壞了其實是蛋白質變質，因為蛋白質可以作為細菌的能量來源，就像酵母菌，乳酸菌這類菌種，但是牛奶保鮮不好會參入其他細菌，無數細菌共同的作用下（生物學成為有氧或者無氧呼吸）使得牛奶發出臭味，所以製作酸奶在放入鮮奶和酵母菌時一定要注意容器的消毒...
爛蘋果屬於什麼垃圾？
解脂假絲酵母等當環境條件適宜而生長繁殖迅速時，出芽形成的子細胞尚未與母細胞分開，又長了新芽 ，形成成串的細胞，猶如假絲狀，故稱假絲酵母...
什麼是鵝口瘡，出現了鵝口瘡怎麼辦
鵝口瘡是一種真菌感染，易反覆發作，治療以抗真菌的藥物為主建議：你好，還可以先用碳酸氫鈉洗口，再用制黴菌素片塗抹，連用幾天時間，另外，要注意口腔衛生鵝口瘡又名雪口病、白念菌病，由真菌感染，是兒童口腔的一種常見疾病...
求問有大神知道怎麼釀果酒麼，就是自然發酵的那種，不加白酒！叩謝了！
還是建議你看專業的書吧，現在我也忘了各種東西具體加多少，以前我們老師說釀酒弄不好有時候是會中毒的讓它自然發酵就行了不加白酒的只會一種，用桑子釀的再看看別人怎麼說的...
酵母和麵粉的比例是，一克酵母要多少麵粉啊，
酵母和糖通常最好加入到水裡面，攪拌均勻，然後再開始和麵，這裡有一個很重要的注意事項，就是水的溫度絕對不要高於40度，因為酵母的最佳活性溫度在36-38度之間，如果水溫高了，酵母就沒有活性了，不能產生二氧化碳，低了活性很差，加糖也是有助於產生...
一斤麵粉放多少酵母粉做包子?
酵母發酵注意事項：1、酵母一定要用溫水化開活化酵母菌，適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水（和麵全部用水量的一半左右即可，別太少...
自釀白酒怎麼樣去糖化梅味
主要是糖化酶使用量的控制和酒的儲存時間，一般像這樣加了糖化酶的白酒，雖然出酒率較高，但對下一排出酒率會有影響的，而且酒質量不太好，需要生產後儲存一段時間再用於調酒...
自制葡萄酒沒有過濾乾淨可以存放嗎
自制葡萄酒渣取出後，不要再放到還沒有過濾好酒缸裡，那些酒渣已經溶出有益物質了擰下葡萄酒就丟棄吧，沒有什麼價值了，不要再加到其他缸裡了...
腐爛的蘋果流出的汁主要含有什麼成分
生物學實際檢測證明，只要水果發生黴變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質...
自釀白酒怎麼樣去糖化梅味
主要是糖化酶使用量的控制和酒的儲存時間，一般像這樣加了糖化酶的白酒，雖然出酒率較高，但對下一排出酒率會有影響的，而且酒質量不太好，需要生產後儲存一段時間再用於調酒...
除了大腸菌群,食品汙染常用指示菌還有哪些?
接著需要了解一下分類，依據目前的實際應用情況可以將其分成3類，第一類的指示菌是為了評價被檢樣品的一般衛生質量，汙染程度以及安全性，最常用的是菌落總數，黴菌和酵母菌數...
玉米固態發酵，糖化過程要多久，如何糖化
”相關的解決方案進行了整理，使用者詳細問題包括：解決方案1：朱老師，我的理解，那個糖化過程是將糧食的澱粉由酶菌轉化為糖，然後酵母發酵糖...