羅酥肉的正宗做法？
3、炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，提夠假社處黃福勝持倒靜盛入湯碗內，加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透，約20分鐘取出...
豆角洋芋蒸麵條的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料手擀麵條適量豆角一大把牛肉一塊洋芋一個蒜3、4瓣小蔥3、4根西紅柿（醬）一隻/一炒勺花椒粉適量鹽適量醬油適量油一炒勺水適量豆角洋芋蒸麵條的做法洗菜，豆角擇好掰段，洋芋切塊，蔥蒜切碎，牛肉切片和麵，面、水、鹽，和硬點好，擀成大張子，折著放...
涼拌卷煎的家常吃法？
將蛋皮餅平鋪案板上，把餡均勻攤在蛋皮上，抹平後捲起，成蛋卷，在肉餡與蛋皮接觸面塗上澱粉溶液，這樣使肉餡和蛋皮結合更好，做出來的卷尖更美觀...
如何做出正宗的拔絲白薯
2．烹調：炒勺放旺火上，加花生油燒至七成熱，放入白薯球，炸至呈金黃色撈出，炒勺內留油約20克，放入白糖，炒至呈金黃色，並冒青煙起氣泡時，迅速倒入白薯球，加入桂花醬，顛翻均勻，使糖汁均勻掛在撉驍的周圍...
美食天下菜譜甜品糖酷魚做法
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀 出，迅速澆到魚上面即成...
燉鯽魚是怎麼做的
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、香菜適量燉鯽魚1準備好鯽魚，清洗乾淨2準備好適量的蔥姜3炒勺中加入適量的油，待油稍微熱的時候把洗好的魚倒入鍋中4加入適量的開水5把切好的蔥薑末倒入炒勺中6蓋上鍋蓋煮上十幾分鍾7待湯變的比較濃比較白的時候...
各位師傅好,請問為什麼我調的拔絲香蕉糊,炸出來是軟軟的,沒硬度呢...
（4） 炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成...
肉末燒茄子的家常做法
8、炒勺上火留15克油，燒熱下肉煸炒，再下蔥、姜、蒜、醬油10克、料酒5克、鹽5克、味精3克、白糖10克、醋10克，用溼澱粉15克勾軟芡...
蝦仁滑蛋怎樣做,清淡鮮香,好吃美味,招待客人倍有面子呢?
翡翠玉蝦仁25個農家土雞蛋4個蔥1把鹽1茶勺清水1湯勺食用油1湯勺翡翠玉蝦仁室內溫度解除凍結，用清水清洗乾淨，中小火待蛋液略微凝結時，用炒勺翻勻...
廚師炒菜的時候為什麼會把鍋燒變型
當廚師翻鍋時，因為火很大，（並非像家裡天燃氣那樣的火苗）菜和油在鍋裡翻炒時，鍋的前方就會向下握把處則是會抬高，使火苗接觸到翻滾中的油，就會形成你所說的火都到鍋裡去了的原因，因為油都是一點即燃的，這個過程就叫做爆...
洋蔥.西紅柿.雞蛋怎樣炒好吃
可治口渴，食慾不振等多種疾病把洋蔥西紅柿和雞蛋準備好，把洋蔥去皮洗乾淨切開，把雞蛋磕入碗中加入適量的鹽攪拌均勻，炒勺中加入適量的油，待油熱之後將雞蛋倒入炒勺中，把雞蛋炒熟倒出，炒勺中加入油然後倒入洋蔥，加點少許的味極鮮和鹽，把切好的西紅柿倒...
酸辣裡脊做法
炒勺內留油，將辣椒絲、蔥、蒜入勺，並用醋烹熗，然後將兌好的汁水倒入，待開起後，加明油，隨即將炸好的裡脊倒入勺內，顛翻幾下，使裡脊全部粘上芡汁，即可盛盤上桌...
廚師為什麼用炒勺炒菜,而不用鍋鏟呢
一般餐館後廚使用的鍋都比較大，使用勺子翻炒起來也更順手，而且做菜的時候所需要用的調味料所用的比較多，用大勺比較容易掌握用量飯店的大廚炒菜，為何都用勺子，不用鍋鏟...