匿名2016.11.10 回答

蒟蒻的製作

材料

蒟蒻粉一兩 鹼粉少許 冷開水四碗

作法

1。將水倒入鍋中置於瓦斯爐上開小火。

2。倒入鹼粉攪拌至水溫50-60度時熄火。

3。蒟蒻粉緩緩倒入鍋中攪拌均勻，攪至有點稠狀。

4。冷卻後再放入水中煮沸。

5。撈出放入冷水中浸泡，（可釋出鹼）放冰箱，時常更換浸泡的水，

直到沒了鹼味。一樣用水浸泡冷藏。

PS。1。如果要加入菠菜汁或胡蘿蔔汁時，冷開水要減量。

2。溫度要控制好，才能做出漂亮的蒟蒻塊。

3。照片中綠色的菠菜蒟蒻是溫度沒控制好的失敗品 外表要光滑才對。 ，

4。 傳統雜貨鋪可以買到配好的蒟蒻粉及鹼粉小包裝，一包對一包 ，不用量。

蒟蒻就是魔芋

涵涵媽2008.12.21 回答

柴魚的營養價值：

柴魚有健脾胃、益陰血，在中醫上被認為有補髓養精、明目增乳之功效。中醫上認為有補髓養精、明目增乳之功效。

菜系及功效：韓國料理

蒟蒻冬瓜球的製作材料：

主料：冬瓜 2斤 雙色蒟蒻 2杯 薑片 3片 香菜 適量 水（或高湯） 1又1/2杯 鹽 2小匙 糖（或柴魚味精） 1小匙 香油 2小匙

教您蒟蒻冬瓜球怎麼做，如何做蒟蒻冬瓜球才好吃

（1）將冬瓜洗淨，用挖球器挖出25個冬瓜球備用。將水（或高湯）煮沸，冬瓜球放入一起煮約10分鐘，蒟蒻也切片備用。

（2）燒熱油鍋，放入薑片爆香，再放入冬瓜球（連湯）、蒟蒻片略炒後加入調味料，再翻炒約1～2分鐘，即可盛起放入盤中，最後撒上少許香菜，即可上桌。

把冬瓜洗淨後，不要削掉外皮，這樣會比較方便挖取冬瓜球，購買時最好選擇冬瓜頭部份，瓜肉較密，也比較好挖。