2017.04.19 00:00 回答

一、豆腐的營養價值

1。每100克結實的豆腐中，水分佔69。8%，含蛋白質15。7克、脂肪8。6克、碳水化合物4。3克和纖維0。1克，能提供611。2千焦的熱量。

2。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

3。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

4。豆腐含有豐富的植物雌激素。

二、吃豆腐的好處

1。更年期的“保護神”

豆腐含鈣高，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，可以預防和抵制骨質疏鬆症、乳腺癌和前列腺的發生。

2。預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

3。降低乳腺癌的機率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4。抗血管

製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5。牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6。補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

匿名使用者2022.02.22 00:00 回答

豆腐的屬性

科屬：豆科，大豆屬

產地：原產自中國，現各地都有製作

別名：水豆腐

簡介：

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐的營養價值、吃豆腐的好處

一、豆腐的營養價值

1。每100克結實的豆腐中，水分佔69。8%，含蛋白質15。7克、脂肪8。6克、碳水化合物4。3克和纖維0。1克，能提供611。2千焦的熱量。

2。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

3。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

4。豆腐含有豐富的植物雌激素。

二、吃豆腐的好處

1。更年期的“保護神”

豆腐含鈣高，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，可以預防和抵制骨質疏鬆症、乳腺癌和前列腺的發生。

2。預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固。。。豆腐的屬性

科屬：豆科，大豆屬

產地：原產自中國，現各地都有製作

別名：水豆腐

簡介：

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐的營養價值、吃豆腐的好處

一、豆腐的營養價值

1。每100克結實的豆腐中，水分佔69。8%，含蛋白質15。7克、脂肪8。6克、碳水化合物4。3克和纖維0。1克，能提供611。2千焦的熱量。

2。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

3。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

4。豆腐含有豐富的植物雌激素。

二、吃豆腐的好處

1。更年期的“保護神”

豆腐含鈣高，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，可以預防和抵制骨質疏鬆症、乳腺癌和前列腺的發生。

2。預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

3。降低乳腺癌的機率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4。抗血管

製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5。牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6。補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

三、豆腐的藥用作用

1。治傷風感冒

豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用並蓋被髮汗。

2。治支氣管哮喘

（1）豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿蔔汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。

（2）用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將後兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日2次。

3。治肺結核

（1）豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。

（2）用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑，連服1-3個月。

4。治痰喘

豆腐500克，在中間挖1個窩，內裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋內燉25分鐘，一次吃完，連服2-4天。

5。治脾胃虛寒

羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生薑15克，加鹽調味食之。

6。治久痢不止

鮮豆腐用醋煎食之。

7。治燒燙傷

鮮豆腐、白糖量，共搗爛調勻敷患處。

8。治小兒夏季發燒不退，口渴飲水多

豆腐500克，黃瓜250克，煮湯代茶飲。

9。治吐血（胃出血），白濁，便血（解黑大便）等症

豆腐500克，紅糖60克，煮湯食。

10。治產後乳少

豆腐300克，紅糖100克，煮熟後，加入糯米酒50-100克即可食用。連服5日。

11。治肺痿、肺癰

天冬、麥冬、百部各15克，水煎去渣取藥汁，加入豆腐500克煮熟食用，每日一次。