淡然自若2010.11.20 回答

250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）

150g糖粉（大概是這麼叫的吧，很那種，一般用來灑在蛋糕上做裝飾的）

100g澱粉

1小勺朗姆酒

60g可可粉

如果需要可以再加一點果仁之類的東西

先把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒有專門的就用一個碗放在鍋裡隔水熔化），然後再把上面其他的所有材料都放進去，攪拌均勻，然後倒在模子裡，再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。

純正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因為巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。

1、牛油室溫軟化後加砂糖打至乳白色，分次加入雞蛋打勻，加入香草油打勻； 2、將低粉、發粉、鹽篩進輕手

1。 使用乾淨的菜刀和鑽板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。

2。將鍋子裝滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內的巧

克力，直到碗內的巧克力碎片完全融化，加溫至46℃即可。

3。巧克力溶解之後，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26℃。

4。再以40℃的熱水加以溶解，當巧克力冷卻至32℃時，即大功告成。

如果想要在巧克力的造型上做變化，那麼只需使用市售的心型、熊寶寶、

小狗狗等模型，把調和好的巧克力放入冷卻即可。