斷翼天使2016.10.28 回答

要先用水泡一下 再多放點油

匿名使用者2011.10.20 回答

試試下面的做法，很少粘鍋哦：

1）米粉沸水煮7分熟，撈出瀝乾水，以油拌勻，挑散存放；

2）大火燒熱鍋，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌勻即起；

關鍵是：米粉不要全熟；趁熱以油拌勻放涼；乃避免米粉未炒而先自行粘結。其次要火旺、油多、快炒，減少米粉粘鍋的機會。同時要選用品質好的米粉。

回頭客2011.08.05 回答

你是不是指炒米打粉？把大米淘好後，晾乾再炒不會粘鍋。做米粉蒸肉的話，大米和八角，桂皮，花椒，最好再放一點丁香，一起炒，米炒黃後放料理機打粗粉就可以拌肉了。很香，不會有淘米水味的。