好豆網2014-05-20

前言

甘筍也就是於胡蘿蔔，甘筍扁豆這兩種食材，現在這個季節正是食用扁豆的時候，扁豆吃起來清新脆嫩，也可入藥，又去炎症，清熱去火的作用，這裡將扁豆搭配著甘筍一起炒制，擱點幹辣椒提提味，雖說是一道家常素菜，況且味道和營養卻是一點也不差呢。。。

材料

主料：扁豆165g、甘筍135g；

輔料：油適量、鹽適量、幹辣椒適量、雞精適量

甘筍炒扁豆

1

食材：扁豆、甘筍、幹辣椒（已剪開）。

2

將扁豆摘洗乾淨，撈出待用。

3

將甘筍清洗一下，去皮。

4

放在案板上切成片，待用。

5

燒鍋倒油燒熱，下入已剪開的幹辣椒熗鍋。

6

隨後，下入切好的甘筍翻炒翻炒。

7

接著，合入清洗好的扁豆翻炒一下。

8

然後，加適量的清水。

9

翻炒翻炒至熟。

10

最後，加適量的鹽。

11

加適量的雞精。

12

調味炒勻，即成。

13

出鍋裝盤。

小貼士

家常菜，簡單易做。