易書科技 2019-04-16

炒素什錦

原料：冬菇、冬筍、胡蘿蔔、腐竹各50克，油菜心、木耳、黃花菜、熟蛋白各40克，蔥花、薑絲各3克，鹽、白糖各5克，味精、水澱粉、香油各適量。

做法：冬菇切成兩半；胡蘿蔔、冬筍、油菜心切薄片，用開水焯熟備用；腐竹泡軟，切斜段；木耳、黃花菜泡發洗淨；熟蛋白切滾刀塊。鍋置火上，放油燒熱，下蔥花、薑絲炒香，加入冬菇、冬筍、胡蘿蔔、黃花菜煸炒。放入油菜心、腐竹、熟蛋白、木耳，加入適量鮮湯，放鹽、白糖、味精炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋。

腐竹燒豬肚

原料：鮮豬肚500克，水發腐竹，乾紅棗，花生油，蒜葉，胡椒粉，姜，鹽，雞粉，料酒，麻油，高湯，澱粉。

做法：鮮淨豬肚入鍋焯燙改切成條，腐竹切段，薑切片。鍋上火放油燒熱，放薑片煸炒，下肚條噴料酒翻炒，放紅棗、衝入高湯加其他調料小火燒至軟爛，下腐竹段、蒜葉翻炒勾芡，淋少許麻油即成。

斌少美滋滋 2020-04-08

腐竹提前泡軟芹菜洗淨切成段，放入開水中焯一下。將腐竹和芹菜放入盤中，加入生抽陳醋，蒜末，芝麻油攪拌均勻就可以了。