四季常青999 2015-03-05

食材用料：

豬蹄相剋食物

生薑少許相剋食物

大蔥少許相剋食物

幹辣椒少許相剋食物

花椒少許

桂皮少許

八角少許

冰糖少許相剋食物

醬油少許

鹽少許

菜譜做法：

1。將豬蹄剁成塊（最好請商家代勞，呵呵，否則家裡的刀可要出力受苦啦），並用流動水洗淨

2。鍋中倒入清水，放入豬蹄大火煮開後焯燙5分鐘。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）

3。將撈出的豬蹄用溫水衝淨後瀝乾備用

4。鍋中放入適量油和冰糖，加熱至冰糖溶化如圖冒泡，放入豬蹄翻炒上色

5。然後依次放入料酒、醬油翻炒均勻，再加入各種調料和末過豬蹄的開水，大火煮開轉小火燉一個多小時至豬蹄軟爛，最後加入適量鹽，大火收汁即可

6。乾鍋醬豬蹄——7道香辣飄香的添暖乾鍋菜