W易梓涵 2019-09-15

一、紹三鮮

紹三鮮因食材取自紹興稽山、鑑水及沃野之精華，而被宋高宗賜名“紹三鮮”，已傳承800餘年。，因其滋味多樣、鮮香爽滑更被紹興人尊為“紹興招牌菜”。

二、油炸臭豆腐

紹興特色美食，歷史悠久，素有“聞著臭，吃著香”之美譽，諺語有言：嘗過紹興臭豆腐，三日不知愁滋味。

三、紹興酒

紹興酒，又稱紹興黃酒、紹興老酒，浙江省紹興市特產，中國國家地理標誌產品。

紹興酒是紹興的著名特產，生產歷史非常悠久。據文獻記載，春秋戰國時期紹興釀酒業已很普遍。《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內尚有“投醪河”遺址。到南北朝時，紹興老酒已成為貢品。在全國眾多的酒類中，紹興老酒是獲獎次數最多的品種之一。

四、紹興香糕

紹興香糕是浙江省紹興地區的特色傳統糕點。用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型後，放到白炭火上烘焙，這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅，上口鬆脆香甜。

五、紹興米酒

紹興米酒是是紹興特產。

擴充套件資料：

地名由來

夏稱“於越”，亦稱大越，簡稱“越”。春秋時期，於越民族以今紹興一帶為中心建國，稱“越國”。秦王政二十五年（前222），降越君，稱會稽郡。晉稱會稽國，南朝時為東揚州治所。

隋開皇九年（589），改置吳州總管府，治會稽縣。大業元年（605）起稱越州，此後越州與會稽郡名稱交替使用。

南宋高宗趙構取”紹奕世之宏休，興百年之丕緒”之意，於建炎五年（1131）改元紹興，升越州為紹興府，是為紹興名稱之由來，並沿用至今。

參考資料：

百度百科-紹興

百度百科-紹興菜

百度百科-紹興酒

百度百科-紹興香糕

匿名使用者 2013-10-12

紹興蘭花

紹興絲綢 茴香豆 紹興腐乳

黴乾菜 紹興香糕 紹興老酒 紹興麻鴨

紹興大菱 紹興河蟹 紹興金銀箔 紹興鱖魚

紹興乳黃瓜 紹興母子醬油 紹興青石 紹興青魚

紹興花邊 王星記紙扇 紹興錫箔 越瓷

越鵝 越雞 油炠臭豆腐乾 紹興貢瓜

柯橋豆腐乾 蘭亭水蜜桃 紹興烏氈帽 紹興河鰻

紹興灘簧

孟大茂香糕

日鑄茶

匿名使用者 2013-10-12

紹興黃酒最出名 還有茴香豆

網友d48e713 2018-03-11

黃酒，臭豆腐，黴乾菜，香糕

匿名使用者 推薦於2018-03-11

較著名的有臭豆腐、黴乾菜、茴香豆、黴菜杆、黃酒

臭豆腐：一般在小巷的油炸攤上都有賣；特點是臭裡飄香 香脆可口 ，說明臭食品並不遜於香食品 ；臭豆腐一般是用黃豆加以臭料（通常用蔬菜的黴汁）磨製而成

黴乾菜：一般特色酒店、飯店、農莊都能吃到；特點是即黴即幹 口味獨特 加以不同作料做出的菜系更是新穎 ，說明此產的色澤千變萬化 口味層出不窮 ；正宗的黴菜是用油菜乾醃製而成的 不過現在的黴乾菜也有用芥菜、蘿蔔、青菜等曬乾醃製 或 醃製曬乾的

茴香豆：一般土特產店、茶館能吃到，當然先人去逝世時也可以說吃（含義是不忘過的先人的養育、教導及貢獻 並激勵後生奮發圖強 但不要急於求成）；特點是豆子色澤青黃 ，細軟耐嚼，氣味清香，味道甘美，急食則無味矣 說明色香純普 實則獨特 但遇事成及 卻又徒勞無功 ；一般是將豆加以各種香料醃製 再將其烘乾 或 曬制

黴菜杆：一般特色酒店、飯店、農莊都能吃到；特點是黴氣十足、味甘易嚼 有不黴不成品之說 ；說明此產的黴度要求很高 多黴多爛 味感才會更深一層；一般用料是老透的菜杆 將其放入鹽水中浸泡 直到腐爛變質

黃酒：到處都可以吃到；特點是色澤金黃、口味獨特 （本人不喝酒 對味感不大清楚 只知道 就是與眾不同）；做法其實跟農家做得米酒 灶燒差不多 ，只是黃酒是在此基礎上經過發酵 及 加入黃曲素等作料悶制而成的