好豆網2015-04-17

前言

臘味是中國春節期間最熟悉的味道，每年冬至過後，餐桌上都少不了臘味。臘魚是我們家的最愛。美味又下飯。

材料

主料：臘魚350克、豆豉適量、幹辣椒適量、生薑絲適量、大蒜適量；

輔料：料酒少許

豆豉辣醬蒸臘魚

1

臘魚提前泡一個小時，幹辣椒、大蒜、生薑切好備用。

2

鍋內熱油，依次倒入生薑、大蒜、幹辣椒、豆豉醬炒出香味。

3

將臘魚倒入，翻炒一會，加入少許料酒和水悶兩分鐘後裝盤上鍋蒸半個小時。

小貼士

提前把臘魚用水泡一下，這樣魚肉既不鹹又柔軟。