2017.04.02 回答

中餐一般早上就是粥加雞蛋呀，或者是麵條呢，再者願意動彈的就自己弄個雞蛋餅，

西餐的話無非就是麵包加牛奶，或者是出去買，不過現在很多的西餐廳也會售賣中式早餐，不過還是在家裡吃最好的，推薦中式早餐的粥加雞蛋

匿名使用者2017.03.30 回答

中式早餐一般要鹹甜搭配，要吃水果或喝果汁。西式早餐如香腸煎蛋、速食麵、腸粉、點心等。我認為還是中式早餐比較好

匿名使用者2017.03.30 回答

食材 韭菜盒子：韭菜、水發蝦米、雞蛋、麵粉。

雞蛋灌餅：麵粉、水、油、雞蛋。

荷葉餅：麵粉300克、酵母4克、牛奶150克。

孜然羊肉：熟羊肉、洋蔥頭、香菜（所用羊肉就是上次一上午燉的一鍋羊肉）。

豆沙芝麻餡餅：麵粉、雞蛋、牛奶、酵母、白糖、熟芝麻、紅豆沙。

燙麵餅：麵粉、熱水、豆沙餡、植物油。

豬肉茴香盒子：茴香、豬肉、麵粉。

肉夾饃：

餡料：紅燒肉、辣椒、香菜。

餅料：麵粉、酵母、水。

步驟/方法韭菜盒子做法：

一、面：

1、把開水倒入麵粉中，用筷子攪拌成溼面塊；

2、待面塊不燙手時，沾乾麵粉揉成光滑麵糰；

3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。

二、餡：

1、雞蛋液打勻；

2、鍋內淋少許油，鍋熱後，把蛋液煎成薄薄的餅狀；

3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透；

4、水發蝦米垛碎；

5、韭菜洗淨控幹水分，切碎；

6、3+4+5混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。

三、包：

1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑；

2、擀成四周薄中間厚均勻的麵皮；

3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對摺後封邊；

4、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。

四、烙：

1、平鍋燒熱後，加少許油，油熱後，放入韭菜盒用小火煎；

2、底面金黃後反面煎至金黃即可。

雞蛋灌餅做法：

1、麵粉一半用開水燙，用筷子攪成絮狀，然後揉成團；

2、一半面粉用冷水和麵，揉成麵糰；

3、兩個麵糰和在一起揉勻，蓋保鮮膜餳20分鐘；

4、取出麵糰再次揉勻，分割成等大的面劑；

5、取一面劑，擀成橢圓形面片；

6、然後在麵皮上刷層薄油；

7、由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。

8、鍋內下油，下入餅胚，小火烙制；

9、雞蛋打散，加入適量鹽攪勻；

10、待麵餅鼓起，用筷子在麵餅中央挑起一個“T”型缺口（我是瞎挑的）；

11、從缺口處灌入適量的雞蛋液，繼續小火烙制；

12、待蛋液微微凝固，翻面烙制底面金黃，即可出鍋。

荷葉餅做法：

1、酵母用溫奶稀釋，靜置3分鐘；

2、新增麵粉，用筷子攪成絮狀面塊；

3、揉成光滑的麵糰，用保鮮膜封好，放在溫暖處餳發；

4、待麵糰發至2被大小左右，取出揉勻排氣；

5、分割成40克左右的面劑，擀成薄餅狀；

6、在餅上刷層薄油，然後對摺，塑形；

7、把做好的餅胚蓋布放在溫暖處再次餳發；

8、餅胚發至蓬鬆輕盈狀，入鍋用大火蒸，開鍋後8分鐘關火，虛蒸3分鐘即可。

孜然羊肉做法：

1、洋蔥切片，羊肉切片，香菜切碎備用；

2、起油鍋，油熱後，爆炒洋蔥；

3、蔥香飄出後，下入羊肉大火翻炒；

4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；

5、大火爆炒至洋蔥和羊肉軟爛，調入鹽和味精，撒上香菜即可。

豆沙芝麻餡餅做法：

1、用少許溫水融化酵母並靜置片刻，打入雞蛋，倒入牛奶攪勻；

2、新增麵粉和少量糖，用筷子一點點攪勻，然後揉成光滑的溼麵糰，放溫暖處餳發；

3、餳發至原麵糰2倍大小，取出排氣，揉勻，切成均勻大小的面劑；

4、面劑擀平，放適量紅豆沙和熟芝麻在麵皮中間；

5、包成圓包子形狀，收口向下；

6、反正面摁上芝麻並擀平，蓋布放溫暖處再次餳發至蓬鬆輕盈狀；

7、平底鍋內塗薄油一層，用小火把麵餅烙成雙面金黃，餅的四周摁下去不窪陷即可出鍋。

燙麵餅做法：

1、麵粉中一邊慢慢新增開水，一邊用筷子攪拌成絮狀；

2、至不燙手時，沾少許涼水，揉成光滑的麵糰；

3、蓋保鮮膜餳10分鐘；

4、把麵糰分割成等大的麵糰，揉勻，擀成薄皮；

5、包入餡料，再次擀平；

6、鍋燒熱後抹層薄油，攤入麵餅；

7、反正面烙成金黃色即可；

8、趁熱食用。

豬肉茴香盒子做法：

1、熱水和麵，揉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜餳20分鐘；

2、豬肉剁成小碎粒，新增鹽、生抽、料酒、胡椒粉和油，順時針攪拌均勻；

3、茴香洗淨控幹水分，切碎拌入肉餡；

4、新增少量鹽、糖和味精、香油提味，拌勻；

5、麵糰取出揉勻，分成等大的面劑，擀成薄皮；

6、包入餡料，對摺，邊緣捏合；

7、餅鐺（或鍋）內刷層薄油，排入盒子，小火烙制反正面金黃即可。

肉夾饃做法：

1、酵母用30度左右的水稀釋，靜置3分鐘；

2、新增麵粉，用筷子攪拌成溼面絮；

3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發；

4、麵糰餳發至2。5倍大小，取出揉勻排氣；

5、分割成大小均勻的小麵糰；

6、揉勻，擀成圓餅，蓋上溼布再次餳發；

7、待餅胚餳發至蓬鬆輕盈狀，移入餅鐺，反正面烙熟即可；

8、紅燒肉、辣椒和香菜切碎拌勻；

9、麵餅從中間分割，不要切斷，填滿餡料，夾而食之。