芝士回答來自: 芝士回答 20來自21-08-14

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攻

、將五花肉洗淨後切成小塊，芋

頭去皮切小塊備用，

鍋內做水放入薑片和蔥段去腥味

子

，水燒開後放入切好的五花肉焯水；將焯水後的肉撈出濾幹水

分；鍋刷淨後擦乾水分，

放入少許花生油；2、放入

冰糖，小火燒至完全

融化，加入豆瓣醬炒出香味後加入蔥、姜、蒜炒出香

出日晶提盟軍重

味，倒入焯好的肉

青風液未

炒勻，加入醬油、料酒

、紅辣椒炒勻；倒入高湯或

熱水，蓋上鍋蓋大火燒開後

注又

改小火頓至一個小時；加入準

備好的芋頭、鹽繼續蓋上鍋蓋頓

20分鐘左右；大火收湯汁，

加入雞精攪拌均勻

即可出鍋。