安琪是小蘇打麼？
安琪是酵母，蒸饅頭包子用的，小蘇打是炸菜用的碳酸氫納NaHCO3 ，是固體的，粉狀的比較常見，俗稱小蘇打粉為弱鹼性物質，可以抑制真菌的生長原本是用來當作製作麵包的發酵劑...
熱乾麵是武漢的特色美食,熱乾麵怎麼做比較好吃?
然後把面煮7-8分熟，撈起放在案板上灘涼，在倒點食用油拌勻，放一晚上充分發酵，發酵過程中會產生大量亞消酸鹽，這是關健，好不好吃全靠它產生的多少，然後搞點芝麻醬和花生醬參在一起，武漢每天早上都會有一場大規模的全城大運動——過早...
沙縣拌麵的那種面是手工面嗎?還是市面上可以買到的面?
除沙縣本地，其他地方都不是夏茂面，夏茂面是手工面，外面沒材料，不是沙縣本地區的都是鹼面，最普通的鹼面，不過不同地區的鹼面都不一樣，因為沙縣小吃的面不可能每個地方都有，可能沙縣小吃會讓賣面的小小加工下，如果你想吃的是大學時候的面就只有到你大學...
如何發魷魚乾
發魷魚乾首先就用水就可以了，水放的時候一定要稍微放上一點點鹼面，然後這樣發魷魚乾發的非常好這個魷魚乾的話，你直接放在冷水裡泡幾個小時，它就可以泡發的啦很快的...
青海厚釀皮製作中的敷料是什麼
鹼面釀皮在製作中沒什麼特別的輔料就是樓上說的鹼面還有在放點鹽，主要是各種調味要做好才有味道製作過程就是把面調和（要加鹼面、鹽）後，就在水中洗面，一直揉洗，洗出的水就是釀皮的初始材料，透過蒸就可得到釀皮，最後洗剩下的就是面精，調了料後就是正宗...
用洗碗機洗一次碗會耗費多少水和電啊，總是感覺很...
因為它是把燙水反覆噴衝到碗碟上的物理作用 + 食鹼等與油脂、蛋白質、澱粉的融解作用，好比用肥皂洗手、洗潔精洗碗的化學溶解（但洗碗機不能用洗潔精，因為會泡沫太多而溢位，可能損壞電路或元件）...
鮑魚乾怎樣泡發
第一：清水發泡首先將幹鮑魚用冷水浸泡4小時，然後放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內小火煮，待幹鮑魚煮開後，立即撈出鮑魚放入涼水盆中...
狗皮膏藥怎麼清洗
狗皮膏藥是典型的黑膏藥，粘到身上或者衣服上，如果處理的方法不當的活，尤其是面板上，可能會給健康帶來影響，因為，膏藥貼的時間過長就會膏藥過敏，就會使得身體出現區域性皮炎...
幸福橋拉麵怎麼樣
幸福橋拉麵的特色就是拉麵的味道和別家不一樣 還有熱炒 價格實惠 服務周到拉麵的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 拉麵的製作材料： 主料：麵粉，水，鹼面，鹽...