市面上的餚肉 做法? 配方... 謝謝...
三、刮淨後，將肉放入鍋內，倒上做餚肉老滷（注）起火煮，煮前須用木板加石塊將肉壓緊，同時把鍋蓋扣緊，使肉煮成後不發鬆，煮的時間須根據肉的老嫩決定，一般冬天要煮到九成熟，約需四小時...
豬前蹄和後蹄的區別
在沸騰料湯中加入氽制後豬蹄、醬油、食鹽、紅曲紅色素，進行醬滷，保持沸騰狀態10min後，再保持微沸60min左右，待豬蹄呈7成熟，稍用力能將豬蹄趾關節處掰斷，色澤醬紅即可撈出，醬滷時應不時攪動，使豬蹄熟制上色均勻...
才知道,豬前蹄和後蹄差別大,搞懂了再買,燉豬蹄更香
先看一下豬蹄的大小，豬後蹄是非常大的，因為豬在行走的時候，重量後面要多一些，所以也就長得比較健壯，但是在燉的時候，這樣的豬蹄特別大，即使醃製入味也需要更長的時間，在燉的時候就更加不容易入味了，所以要買小一些的豬前蹄燉來吃，，這樣更容易入味好...
買豬蹄專挑大的嗎?
說到豬蹄，大家一定不陌生，豬蹄是一道比較常吃的食材，做法也比較多，每一種做法都是一道特色美味，比如滷豬蹄、燉豬蹄、紅燒豬蹄、乾鍋豬蹄等，都是比較好吃的菜餚，豬蹄的營養價值也是比較高的，蛋白質含量也比較高，當然更重要的是好吃，豬蹄分前蹄和後蹄...
牛蹄筋前蹄好還是後蹄好
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克...
崤肉如何醃製
煮沸後除去浮沫，再加入花椒200克、茴香200克，姜、蔥各25克（共裝入布袋內），紹酒250克，白糖200克等調味品，用旺火燒開，翻身一次，改用文火繼續燒煮，使鍋內水滷保持在95℃左右，約燜煮2～3個小時即可...
買豬蹄怎麼區別前後蹄？
買豬蹄時，如何分辨前蹄和後蹄，教你小技巧，一看一個準，別買錯我們先看蹄筋，因為豬蹄生長的位置不一樣，所以它的生長結構也有區別，豬蹄上要是有根粗大的蹄筋，那麼他就是後蹄，反之亦然，買豬蹄區分前後蹄，可以很容易的從大小上來區分，也可以從豬蹄的蹄...
買豬蹄，前蹄好還是後蹄好？我要燉著吃
熟後再調入適量鹽和白胡椒粉即可你好：烹調行業有句老話叫前蹄後膀，意思是說吃豬蹄要選用前蹄，吃蹄髈要選用後腿的，市場上賣豬蹄，賣蹄髈也是前蹄後膀的價格要高些，關鍵要看你如何識別，前蹄短小肥壯，後膀肉多圓潤...
買豬蹄要買前蹄蹄還是後蹄蹄？
買後蹄蹄膀 肉多 連著屁股麼 你想呢 對不修改回家吃飯時問了老媽回答是後蹄肉緊而香 但是有根大骨頭 所以肉相對比較少前蹄肉多我們家貌似一直是買的後蹄後蹄...
“馬失前蹄”是成語嗎？
引申為人犯了致命失誤感情色彩：貶義詞成語結構： 主謂式典故出處： 清·唐芸洲《七劍十三俠》第103回：“不料戰馬氣力已乏，忽然馬失前蹄，將任大海從馬上翻跌下來...
豬前蹄和後蹄有什麼區別
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克...
