用鐵鍋燒湯,湯就會變黑色的了怎麼回事?
新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，湯就黑色，在高溫下，會有很多鐵離子溶解在湯汁裡，鐵離子又容易水解，產生氫氧化鐵沉澱，氫氧化鐵又分解成氧化鐵和水，氧化鐵是黑色的，湯汁就變黑了...
自來水燒開到第幾遍不可以飲用?
自來水只能燒開一次，燒第二次時便會產生一種致癌物質，不宜長期飲用，偶爾喝一點也沒事的，不過還是喝冷開水好一些第2次就不怎麼好了，因為所含的礦物質大量丟失...
如何鑑別古幣(紙幣.硬幣)的真偽和收藏價值.
辨別古錢幣真偽的方法：首先是聲音辨別法，古錢幣年代越久遠，其內所含的錫、鉛等雜質流失越多，聲音聽起來也就越沉悶...
重複燒煮的開水能喝嗎?
【健康新知】切莫立點控廠另拿注請歷電飲用重複燒煮的開水 其實大多數的人可能都有共同的經驗，當您在煮麵或煮湯的過程中，等願裝介見段晚國使到快要煮好的時候，才發現湯太北少了，或者是湯頭太鹹了，就會把熱水倒入其中，藉以達到加足水量或沖淡湯中的鹹味...
人間美味鹽水鵝,健康營養真佳餚(二)
一般來說鹽水鵝製作的整個流程包括：選料，清洗，配料（加水），燒煮，起鍋、冷卻，分裝等，整個製作的過程費時費力，還需要鹽水鵝操作人員的密切關注以及長期製作積累的經驗與教訓...
用電飯煲煮稀飯的時候聞到有糊了的味道但是不是飯糊了,怎麼回事?
解決辦法：1\修理——調換溫控器2\在沒有換溫控器的情況下，可注意煮飯的時間，即當飯燒透（沸騰）約3分鐘時，將按鈕撥上（按鈕——按下為煮/跳上為保溫），這時煮飯就在保溫狀態（我家煮飯就是這樣，一來可節約電能，二來不致使飯煮得太久，飯粘住鍋底...
雞蛋攪出的白色泡沫可以吃嗎?
可以吃，放進烤箱烤一烤，叫“烤蛋白”好看又好吃根據正常的反應的話，雞蛋之所以能夠攪出白色的泡沫，是因為雞蛋在進行，與空氣融合中有了空氣泡進行進入了這種空氣泡，是一種營養的表現，所以說沒有任何影響的，不要擔心任何問題...
崤肉如何醃製
煮沸後除去浮沫，再加入花椒200克、茴香200克，姜、蔥各25克（共裝入布袋內），紹酒250克，白糖200克等調味品，用旺火燒開，翻身一次，改用文火繼續燒煮，使鍋內水滷保持在95℃左右，約燜煮2～3個小時即可...
味琳是什麼
日本師傅最喜歡在紅燒的時候，加入味啉，稱為甘露煮，還有烹調時加入還能增添光澤，因此日本人在燒烤時會在食物表面塗上一曾味啉，以小火慢烤，增加食物的光澤...
最近的滷水都沒有下醬油為什麼會變黑，求高手解答！高分！！
最好每次用後把裡面的香料都撈乾淨，老店之所以一直是那個顏色，因為每次滷煮他們都把老滷和新滷按一比一的比例重新勾兌，所以才能一直保持一樣的色澤和味道，如果嫌麻煩的話，每次滷煮可以加入適量的紹興黃酒，不會沖淡味道，也可以保持色澤，老抽類的暫時就...
女媧的故事有？？？？
中國的陶器是在伏羲氏時代未期，古人在葫蘆底部塗泥防火以便燒煮食物的過程中發明了陶器，而歷史傳說則暗示女媧氏時代緊接伏羲氏時代，說明女媧氏時代其實正是以陶咼或陶鬲為代表的陶器時代...
請問怎麼釀酒？哪裡有小型釀酒裝置賣，還有就是有適合家庭用的釀酒裝置嗎？
發酵室最佳恆溫是30—35℃之間，夏天控制在30℃，冬天控制在接近35℃恆溫，待2—3小時後，缸裡液料開始發生反應起泡，然後液料嘩嘩響，上下翻騰，如果發酵室能達到30℃恆溫，72小時之後，反應結束，無氣泡和響聲時，蒙蓋缸口塑膠佈下沉，這時掀...