美食記——順德,一座吃不完的城市
招牌菜：燒鵝、順德魚生、鹽油飯、清蒸桂花鱸、炸牛奶、倫教糕 5、李禧記蟲崩䖢李禧記蟲崩䖢是順德一家非常有名的老字號，但在大良能夠看到好幾家打著李禧記名號的店，開得也非常近...
往後魚生,清蒸紅燒鹹魚也是你,廣東的魚美食有多神奇?
順德魚生一般選擇3-4斤重的魚最為適宜，製作過程非常講究：魚要先”扣養“幾天，所謂”扣養“也就是將魚放入河道的網箱中，經過流動的水沖洗，不給魚任何飼餌，讓魚透過代謝消耗多餘的脂肪，把淡水魚的土腥味，體內的殘渣，寄生蟲通通排洩掉，這樣的魚揉至...
都是生吃魚肉,“廣東廣西”的魚生有啥區別,誰的做法最鮮美
而我們所說的 魚生指的淡水魚，最有名氣的就屬廣東的 順德魚生，“草魚、海鱸魚、羅非魚”等皆可做，只需將魚放血、去皮、去骨、去紅肉，然後將魚肉切成很薄的片，蘸上配料就可以吃，生魚片放進嘴裡細細咀嚼鮮嫩脆爽，雖說生吃魚片有寄生蟲的風險，儘管如此...
魚能生吃麼，不拋內臟
額，，，這裡要說下，，，魚生是從日本傳向世界的，，，但是注意了，，，魚最好要做熟了吃，，，如果實在無法抵擋魚生的誘惑，那最好要吃深海魚（寄生蟲相對較少），河鮮魚類寄生生物多，容易感染上寄生蟲病，，，這裡有一個關於長期吃魚生的人容易得的病，，...
生魚塊的製作方法 生魚片怎麼做?
製作魚生，關鍵是刀工，而刀工的關鍵是切片，將大塊魚肉擺在砧板上，左手輕輕地握住大塊魚肉，右手用刀輕輕地切下薄如蟬翼的一片，在斷與未斷之間再連刀切下第二片...
廣東魚生不怕寄生蟲嗎
參考資料來源：人民健康網——吃淡水魚生 小心肝吸蟲 專家：肝吸蟲病廣州人感染率達10% 愛吃魚生者要定期檢查參考資料來源：人民網——我國超千萬人感染肝吸蟲...
在泉州哪裡可以吃五華魚生?
五華魚生，吃法也有研究，用魚片在酸蓉醋浸二三分鐘，（這樣做的目的是可以殺死生魚裡的細菌）然後夾起來和在花生油裡浸一浸，沾上芥茉，薑絲，芥末，炒花生、這麼多種料度和在一起，吃起來只覺味鮮爽口，那是相當的爽啊...
...那麼喜歡吃生魚片,還都是沒有低溫處理過的淡水魚,不怕寄生蟲嗎...
首先是魚的生活環境，潮州魚生一般選用草魚， 以前養魚的池塘都會流入生活汙水甚至家畜的的糞便...
廣東人魚生是怎麼吃的?
吃魚生，一般都是“魭魚”為主，一般吃法：魚肉去骨、去皮、去刺，魚肉削片，置於冰上，夾起來沾芥末（估計是這幾年學鬼子的，早期不是），醬油，辣椒吃...
生熗蝦真的可以吃嗎？
廣東潮汕地區喜歡吃生淹蝦蟹，會利用高濃度的醬油鹽水、大蒜辣椒進行醃製，說是可以消滅寄生蟲，我覺得多數是食客尋求的自我安慰哈哈，鮮美倒是極鮮美...