白灼的灼的方法
在日常烹製中,原質白灼基圍蝦較為常見,最能保持其原味的灼法是:先以蔥白入薑片起鍋,倒入少許白酒,再加入適量清水,等水滾後,放進基圍蝦灼熟(以蟹眼水為度),蘸以辣椒豉油熟油而食,此過程若只用滾水灼之,則蝦的腥味仍會殘留,而加入姜蔥酒等配料,腥...
白灼白菜的做法
製做過程:白菜膽大小據個人喜歡什麼樣望乙交織部,就切成什麼樣,名育吸能功用水飛熟,把水控盡放入盤中 ,把蔥絲和紅椒絲放入鍋爾條務稱王中煸香,再根據個人情況,放入適量的魚汁策將殺率臨採什吸新等汁燒開,澆在白菜葉上即可...
作菜時白灼的意思是?
用料:基圍蝦(1斤)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、香菜(1顆)、油(3湯匙)、雞精(1/4湯匙)、醬油(2湯匙)特色:“白灼”是粵菜的一種烹調技法,就是用滾水或湯將食物燙熟...