網友217ec50 推薦於2016-11-03

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1。加入麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶；

2。用筷子攪成麵糰。

3。拿到面板開始揉麵。會很粘手，沒關係，用刮板刮下來繼續揉。

4。揉一會兒初步形成麵筋後，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點也可以直接放到面裡的。）

5。繼續揉。當面團將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規則形狀，說明到了擴充套件階段。

6。繼續揉，當呈下面情況時，說明已到完全階段。（這次的面不太好，其實膜還可以更薄些的。）揉麵就成功了。

7。將麵糰放到容器內蓋上蓋子，發酵。當發到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發好了。

8。拿出麵糰，揉幾下排氣，不然烤出的麵包會有洞洞。然後平均分三份。

9。取一個麵糰，擀開，捲起或對摺後，再次擀開，捲起，注意寬度與吐司盒一致。

10。其他二份同樣。收口朝下。

11。再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱裡調到發酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當水涼後要記得換水哦。

12。烤箱預熱180度，之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

13。蓋上錫紙後把溫度調高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出後馬上脫盒。就可以享用了。

tsdmasopdge 2014-11-27

兩層的話就是小烤箱了吧？

烤制的時候注意好溫度的調節，因為烤箱體積小溫度傳遞也快。

如果是我的話，一開始先把吐司放上層吧，烤到一半的時候視情況考慮要不要把吐司放下層。

因為吐司烤的時候上端可能會漲起，上端碰到發熱管的話可能會烤焦。這個時候就應該在上色過深前把吐司拿到下層。

舌尖上的宇宙00 2014-11-27

最好放中間，烤盤位置一般是可以調節的