Ms. Vera H2009.03.04 回答

好吃 我覺得紅燒紫茄子 然後再放青椒 恩 不錯紅燒茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

紅燒茄子的製作材料：

主料：1，茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。2，料酒兩匙。3，八角（大料）兩玫。4，蔥三棵，切碎。5，蒜三瓣，切片。6，香菜兩棵，切碎。7，豆瓣一匙，醬油一大匙，白糖一咖啡匙，雞精一咖啡匙同放一個碗裡。8，澱粉一大匙加水兌成芡汁。

教您紅燒茄子怎麼做，如何做紅燒茄子才好吃

1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。

2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。

3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。

5、撒入香菜。

鏟勻後起鍋裝盤即成。

﹏&婞_諨2009.03.04 回答

茄子切絲尖椒切絲。下鍋放油，加蒜幹辣椒在下茄子爆炒。然後下尖椒炒熟就可以出鍋了

虎牙™/bs2009.03.04 回答

很好吃的。辣椒切絲，茄子切片，先炒茄子，再加青椒絲。放鹽，起鍋。

開花結果2009.03.04 回答

就是放一起炒啊 可以先炒辣椒 然後加上茄子一起 熟了就ok啊 就是與點辣 而且相比來說 辣椒硬點！

晴空2009.03.04 回答

茄子切絲，幾塊蒜頭切碎，下油，爆香蒜頭微黃~下幹辣椒（幹辣椒切碎）翻炒幾下迅速倒進茄子絲~~不斷翻炒至茄子絲軟掉~~不要加水~炒到茄子絲微爛加調料就可以出鍋了~~我都這樣炒~~~味道沒的說~