炸肉是由怎麼就能不起沫
酥炸肉卷的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：鹹鮮味工藝：酥炸酥炸肉卷的製作材料：主料：豬肉（瘦）500克輔料：小白菜50克，雞蛋150克，冬筍30克，香菇（鮮）30克，木耳（水發）30克調料：花生油40克，醬油10克，鹽3克，發酵粉5克，...
豬肉炸著吃的做法
食材和配料：裡脊肉500克，雞蛋兩個，澱粉100克（澱粉會讓表皮酥脆），麵粉30克（麵粉會使得肉片容易掛漿而不掉），油40克，花椒粒適量，鹽、料酒一湯匙、味極鮮適量...
炸肉的歷史
用料：豬瘦肉 500克十三香 3克鹽 10克味精 少許糖 25克料酒 10克薑汁水 50克玉米澱粉 90克植物油 適量炸肉的做法1、鮮姜拍碎泡在50克水中10分鐘，取汁備用2、豬瘦肉切5mm粗細的長條，將...
想請教炸肉的配方？
酥炸肉卷的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜口味：鹹鮮味 工藝：酥炸 酥炸肉卷的製作材料：主料：豬肉（瘦）500克輔料：小白菜50克，雞蛋150克，冬筍30克，香菇（鮮）30克，木耳（水發）30克調料：花生油40克，醬油10克，鹽3...
炸肉的做法
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~幹炸肉：原料：豬瘦肉280克、雞蛋1個、油800克（約耗35克）、精鹽、味精各3克、黃酒15我家開飯店的 不過沒學過 大體上就是這樣的 ...
求炸串配方
5克，（元蔥，油，料水適量，料水請按配方1調製） 3，香炸雞柳皮配方：一個雞蛋，100克麵粉，2克油炸粉，2克泡打粉，1克蘇打粉，少許雞精，如果幹可加適量水，攪拌成糊狀...
雞蛋清加肉餡掛糊怎麼做
將切好的豬肉置於容器中，放湯匙四分之一鹽（據個人口味增減）半湯匙糖，半湯匙醬油調色，調味酒及花椒粉少許，蔥姜入內，醃製20-30分鐘，其間要不斷攪拌...
幹炸肉段怎麼做
幹炸肉的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 青少年食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜口味：炸燒味 工藝：幹炸幹炸肉的製作材料：主料：豬肉（瘦）200克調料：大豆油50克，澱粉（豌豆）5克，醬油5克，料酒5克，椒鹽5克幹炸肉的特色：幹...
怎樣炸肉好吃？
菜系及功效：魯菜 青少年食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：幹炸幹炸肉的製作材料：主料：豬肉（瘦）200克調料：大豆油50克，澱粉（豌豆）5克，醬油5克，料酒5克，椒鹽5克幹炸肉的特色：幹香脆嫩，鮮美適口...
肉段怎麼炸才會酥脆可口
下面介紹炸肉的做法：準備材料：豬裡脊肉500g、鹽、醬油、蔥花適量、花椒粉、五香粉適量、雞蛋清1個、土豆澱粉和麵粉2：1製作步驟：1、豬裡脊肉切成自己喜歡的大小肉塊，加一點蔥花、鹽、花椒粉、五香粉，醬油、雞蛋清攪拌均勻...
炸酥肉為什麼掛不上糊 ？雞蛋和澱粉液都滑下來了，成了炸肉片了，有什嘛好的方法嘛 ？
（糊稀了就拖槳了肉就炸糊了、糊厚了炸出來口感跟大餅子似的， 不好吃， 要多練習）第二 油溫問題：烹飪對炸菜火候要求是非常高的（外焦裡嫩），炸肉的時候油溫要達到5——6成（狀態：油往中間聚、這時候你就可以下入原料炸至了），其他方面還要靠自己平...
肉多長時間能炸熟？
一般說肉熟了是指肉蛋白質變性，如果是比炒菜的肉厚一點的話，八成的油溫炸2分鐘最少，如果有一指厚的話要炸3-5分鐘，這個要看肉切多大，漿上的多厚，火力有多大，最萬全的辦法是撈一塊切開看看...