為什麼我炸蕃薯丸子的時候裹上蛋黃但是沒有面包康.會馬上糊掉呢
太熱會焦掉，而裡面卻是生的，支一招，油下鍋每響聲了，就小火，丟丸子了，上來別去夾啊，會爛的，大致定型用鏟子反著拿，輕推，切忌炸東西，油要比被炸食品多一小半可能是油溫太高了...
煎豆腐時,應該如何處理粘鍋問題?
所以你想要豆腐不粘鍋，而且更容易煎透的話呢，要記得用溫熱的鹽水將豆腐衝燙一遍一遍之後再下鍋，這樣的話熱鹽水可以加速豆腐裡層的水分析出，讓豆腐從裡到外快速脫水...
花菜要煮多久才能熟。
很多人還喜歡用花菜製作蔬菜沙拉，在做沙拉時花菜需要用水焯一下，花菜下鍋後等到頂端花花的部分變色就可以起鍋了，這個過程大概也只需要一分鐘的時間...
煎魚時粘鍋又破皮怎麼辦?怎樣煎魚肉香嫩好吃
說到煎魚，大家是不是都有一個煩惱：大家在煎魚的時候，是不是都遇到過魚粘在鍋上面，而且一翻魚，魚皮就破了，這麼也煎不出一條完整的魚，最後做出來不僅顏色不好看，還不好吃...
粽子是水開了煮嗎 粽子是水開了煮還是涼水煮
涼水下鍋的好處在於，我們包粽子用的是純天然的植物葉子，如果冷水下鍋煮的話，隨著溫度的慢慢升高，葉子裡邊的味道會慢慢的滲入到糯米里邊去，這樣煮出來的粽子吃起來更加清香，更加有純天然的味道...
怎麼煮好吃的面
煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化...
煮冷凍肉丸冷水下鍋還是熱水下鍋?
冷水下鍋冷水冷肉，熱水熱肉冷凍丸子，裡面還是涼的，需要更長的加熱時間，用冷水慢慢加熱否則外面快速變熱，變熟，裡面還沒熟想要煮這種冷凍的肉丸子還是冷水效果比較好，畢竟這屬於慢慢解凍的過程，這樣煮出來的肉丸子還是比較鮮嫩的，不破壞它的營養成分，...
求問電飯鍋怎麼煮湯圓？
其實煮湯圓是需要大約70度熱水下鍋的，看執孔對略運械相劃另到鍋邊冒泡就可以下鍋了，因為湯圓一般都是冷凍的，開水下鍋的話溫度差太活沿臉轉布治席濃大湯圓容易開裂，正確做法是鍋內倒入多一些水，水加得不夠很容易粘連在一起把湯圓粘破皮，倒入湯圓後，蓋...
蒜酥的做法及吃法,家庭自制炸蒜酥怎麼才炸得好
材料大蒜50g油3大匙做法step11大蒜切成細末，儘量不要有太大顆粒大小也不要相差太多，避免受熱不均step223大匙油，小火熱油step33如果怕油溫控制不好，可以冷鍋冷油就下鍋慢慢炸step44當油溫起來食後會出現細小泡泡，要全程都小...