酒麴怎樣儲存
酒麴的作用縱觀世界各國用穀物原料釀酒的歷史，可發現有兩大類，一類是以穀物發芽的方式，利用穀物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精...
醪糟如何煮
3、冷卻煮熟的米飯，將酒麴與之一起攪拌，保證要攪拌均勻，將其擱在陶製罈子中壓實，並在米飯中間留一個圓洞，方便觀察酒的情況，用白毛巾將壇蓋蓋上，放置在被子中保溫，發酵...
做醪糟的注意事項及正確步驟
D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活簡單方法：把米飯煮熟，放在一小飯盆中，中間挖出一小洞，露出盆底，此步驟我們叫做“落缸搭窩”，在米飯上面撒上適量的酒麴，在小洞中加入適量的水，用報紙封住盆面，用繩繫好，在報紙表面扎幾個小眼，...
為什麼有些甜酒很甜,有些甜酒酒味很重
醪糟太甜沒有酒味是什麼原因醪糟太甜沒有酒味有可能是發酵的時間不夠導致的，米飯中的澱粉在酒麴中的糖化酶的作用下先轉化成麥芽糖，接著在酒麴中的麥芽糖酵素的作用下，分解成葡萄糖...
有酒麴，怎麼釀酒
金華酒博士釀酒科技有限公司生產的生料釀造酒麴徹底改變了傳統幾十年的孰料釀酒工藝，酒麴是以大米、麥麩為載體原料，培養的多菌多酶組合而成的純生物製品...
家庭簡易自制醪糟怎麼做如何做好吃
如果沒有放多，這步驟時放點涼開水了步驟閱讀準備了一個空罐子，是原來裝一公斤蜂蜜的罐子，洗乾淨後，用開水串一下，控幹6把攪拌好酒米曲的江米飯裝入罐子裡，用一個酸奶用的塑膠管，裝半管酒米曲主料園江米兩斤輔料甜酒麴小半包家庭簡易自制醪糟的做法步驟...
古代用"曲"如何造酒呢?
古代用曲的方法有兩種，一是先將酒麴泡在水中，待酒麴發動後（即待曲中的酶製劑都溶解出來並活化後），過濾曲汁，再投入米飯開始發酵，這稱之為浸曲法...
有人聽說過醪糟米酒嗎?怎樣製作?如果答案正確有追加
6、大約發酵36小時，將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（儘快停止發酵，早日吃到口）心得：1、做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛...