吃腐乳有什麼營養價值
筆者研究發現：豆腐中含有的抗氧化成分，如維生素E、異黃酮等酚類物質，以及一些肽類，使豆腐具有清除自由基的能力，而經過發酵製得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬還高10多倍...
豆腐乳有哪些營養價值
根據營養分析顯示，很多我們習以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下：麻辣腐乳（含3675毫克的鈉）、魚肉鬆、鹹鴨蛋、醃漬黃瓜、醃漬蘿蔔、豬肉鬆腐乳和豆豉以及其他豆製品一樣，它的原料——豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量...
腐乳裡有什麼營養
在吃豆腐乳時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素c，可阻斷亞硝胺的生成腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食慾，幫助消化...
牛肉餡餃子裡能放姜嗎
這碗肉必須跟朋友們分享一下，不能說這是俺人生中最好吃的一碗肉，但它卻能讓你一吃難忘，再吃銷魂用料主料五花肉500克調料醬油1/2湯匙冰糖1小把蔥1段八角1個花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2湯匙香葉2片植物油適量啤酒香牛肉的做法1...
豆腐乳製作
腐乳做法一、工藝流程：黃豆浸泡→磨漿→離心去渣→煮漿→過濾→埋花→壓榨去水→切分成型→排乳→自然發酵→搓毛→醃製→裝瓶→加酒水、辣椒→後發酵成熟→貼標→成品...
臭豆腐的製做過程
4、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩...
豆腐乳對身體有好處不？？？？
現代醫學和食品營養學的研究結果發現：豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養保健成分外，透過發酵更增加了如下保健功能：1、發酵豆製品營養豐富，易於消化，在發酵過程中生成大量...
豆腐乳的做法不是臭豆腐乾
（如採用自然接種，要求的時間長一些，冬季約為10—15天）發酵終止要視毛黴菌老熟程度而定，一般生產青方時發黴稍嫩些，當菌絲長成白色棉絮狀即可，此時，毛黴蛋白酶活性尚未達到高峰，蛋白質分解作用不致太旺盛，否則會導致豆腐破碎（因臭豆腐後期發酵較...
香煎南乳肉怎樣做好吃？
材料主要食材：帶皮五花肉約1磅調料：南乳1塊（瓶子小塊裝）腐乳1/2塊生抽1茶匙老抽1/2茶匙糖1/2茶匙白蘭地1茶匙花椒粉1/2茶匙做法一、將五花肉切成薄片，放入大碗，加上述的全部調料，用手抓醃均勻，放入一密實盒，入冰箱一夜，這樣比較入味...
為何我在超市買的罐裝的豆腐乳有股酒精味，是還沒發酵好嗎，要怎麼去掉這個味道。。。
通常情況下豆腐乳都會帶一點酒味，很正常，如果沒過保質期就可以放心食用做腐乳的時候是需要新增一定含量的酒的，這是為了抑制菌種生長繁殖...
燉肉為什麼要加南腐乳？
燉肉加腐乳是為了顏色好看和味道，不喜歡這種腐乳味道的人也可以不加，用冰糖炒一個糖色，燉肉同樣漂亮好吃，做紅燒肉是一門手藝，做好了特別誘人好吃...
腐乳豬腳怎麼做
等程式結束之後，開啟鍋蓋，把豬蹄攪勻即可盛出用料豬腳 一隻（要有瘦肉的那種，不然不好吃）桂林腐乳 兩塊老薑 兩塊花生 一小碗白醋、料酒、生抽、白糖做法將花生用水泡上半天 豬腳切塊後放入高壓鍋，用沒過豬腳的水和一湯匙白...
腐乳紅燒豬蹄的做法，腐乳紅燒豬蹄怎麼做好吃
醬豬蹄的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 口味：鹹鮮味 工藝：醬醬豬蹄的製作材料： 主料：豬蹄2000克 調料：鹽150克，醬油400克，糖色10克，大蔥10克，姜4克，八角4克，花椒3克...