做餃子皮要加什麼東西更有彈性
想要餃子皮、餛飩皮、麵條更有彈性，方法如下：一、做餃子皮、餛飩皮、麵條時，在和麵時加入5——10%的澱粉（小麥澱粉或土豆澱粉、千萬不要加玉米澱粉或紅薯澱粉，因加玉米澱粉口感差，加紅薯澱粉顏色不好看），能使面富有彈性...
求民間方法,如何把麵條做的有嚼勁 彈牙
面裡面加鹽，可使麵條有彈性，進行不斷摔打，拉扯，麵條會變得有嚼勁擀麵多幾次，最好用高筋麵粉主要是手的力道要掌握得好和麵時放點鹽...
餛飩皮用機器加工麵粉和水的比例是多少
參考資料來源：百度百科-餛飩餛飩皮的製作：將麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後透過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮 將麵粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備...
怎樣才能做出又薄又透明的餛飩皮來
製作方法是將麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後透過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮 將麵粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用...
發麵發過粘手怎麼辦？補就的辦法？
和的面一定不要太軟，多揉一會 二、和麵團如何做到不粘手 在和麵時，盆一定要自然烘乾，讓麵粉不會粘在盆邊上，先把中間的面往邊上弄，形成坑狀，把水加進去，不要一次加入太多的溫水，用筷子沿著盆邊360度轉著攪拌麵粉，水要...