在家就能做出好吃的涼皮,你學會了嗎?
將麵粉水沉澱4個小時左右，倒出上面的清水，留下粉漿，鍋中燒水，然後將一個平底盤刷油放在鍋裡面，然後倒入粉漿攤勻，蒸2分鐘左右，涼皮就出鍋了...
自制手工涼皮,詳細的做法和配方究竟是什麼呢?
麵筋拿出放蒸鍋中蒸熟，麵粉水靜置6個小時以上，把表面一層清水舀出來，剩下的麵糊就可以做涼皮了，步驟和我一二三四不完全一樣，這種複雜的做法就是多了麵筋，涼皮口感是一樣的，大家兩種方法都可以試試，充分感受下製作過程中的樂趣...
冰粉,米豆腐,米皮,涼粉,涼皮吃了會胖嗎?
好像是貴州的小吃 冰粉就是透明的果凍狀的，會加紅糖水芝麻什麼的 米豆腐說是米做的，淡黃色切成小塊的 米皮就是涼皮一樣的東西，不過說是米做的 涼皮，涼粉不用解釋了吧...
柳林碗團好吃嗎?
柳林碗團一般置於闊口淺底碗裡，做好的碗團是一層銀圓薄厚略發烏色的面結晶，吃時用鋼鋸條磨成的小刀，把碗裡那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀，拌以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時間酸甜鹹辣味溢滿口腔...
涼皮的做法詳解 自己在家也能做出美味的涼皮
12、涼皮切成一指半寬的條，加入麵筋、黃瓜絲（或熟豆芽）、蒜水、鹽、雞精、陳醋、辣椒油，在大容器裡攪拌後盛到盤子裡...
哪裡人喜歡吃麵筋涼皮
12、準備調料黃瓜絲蒜泥辣子油（做法，把辣椒麵放碗裡，放一點鹽，然後把油燒到五六成熱放花椒粒，燒一下下，把花椒裡撥出，油涼一下倒入辣椒麵裡，邊倒邊用筷子攪拌）...
蕎涼粉怎樣做才勁道?
蕎麥在我們國家種植的範圍比較廣泛，在我們國家的張家口、山西一帶都有種植，田間地頭都能生長，產量非常高，老百姓家家戶戶都把它做成各種 美食 ，都粗糧細做比如說有蕎麥餅、蕎麥饅頭，還可以做成蕎麥茶，高血壓、高血脂、高血糖的人多吃一些會有很多好處...
有誰知道陝西蒸涼皮的竹蒸籠是什麼樣子的，怎麼用的
我是陝西的MM，讓我來告訴你吧：涼皮不是蒸的，做它一點也不難，但是需要工具，就是類似我們現在現在用的平底鍋，是用白鐵皮做成的，還需要一個大鍋能足夠放下鐵皮做的那個平底鍋，我們陝西叫“鑼鑼”，做法如下：1、用一個盆盛上清水，和好麵糰用紗布包好...
把谷朊粉從麵粉中分離出來剩下的是什麼,又有什麼用處？
谷朊粉分離出來剩下的是小麥澱粉，小麥澱粉可以做涼皮、水晶蒸餃、湯汁勾芡等現在的大廠家都用這樣的裝置提煉谷朊粉，如果在家庭當中自己提煉谷朊粉也叫麵筋粉，是把普通麵粉活成麵糰以後，用手一邊一邊的攥，把麵粉裡面的麵湯（沉澱以後就是小麥澱粉了可以做...
我是做涼皮批發的,聽說現在有一種機器能代替手工,而且方便,知道的朋友們幫忙介紹一下
出現這種情況是因為配料不太合理、澱粉老化等原因，可以使用有QS證的筋力源就能完全解決這些問題，筋力源不但具有很好的增筋作用，而且還可保證涼皮第二天、甚至更長時間不變硬、不裂口...
為何布老粘涼皮
粘羅，不好揭皮，主要是漿沒兌好，也就是說製作之前的麵漿處理不到位，留下了問題的隱患，兌漿在沉澱之後，製作之前，是距離涼皮製作最近的一道工序，所以對涼皮品質的影響更直接也更明顯，不論是揭皮粘，還是涼皮做出來後隨著時間的延長而逐漸粘手，都是在兌...
濟南有什麼當地的特色小吃嗎?
其中的菜梗炒肉絲是地道的南方菜，很勁道很好吃，那裡的鳳爪是我吃過最好吃的，是用紹興的南酒做的，入口及化，還有那裡的麵筋好吃的不得了，龍蝦球也不錯，有時間去那嚐嚐吧...
請問涼皮的製做：麵糰發制什麼程度開始洗比較好
鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅乾的盒蓋，效果還可以）裡刷少許油，舀一勺麵糊倒入，麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型裡的麵糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊...
您好，我是做涼皮的，用啥防腐劑效果好？具體怎麼使用
涼皮現在出現這諸多問題，更深層次的原因是在製作的技術上而不在新增上，技術不對頭方法有錯誤，透過新增是無法彌補的，現在市場上出售的涼皮從外觀色澤上可以分為兩大類，即微黃色和純白色，就新增而言，黃涼皮加的是食用鹼，白涼皮加的是食鹽或者什麼都不加...
涼皮是用什麼材料做的?
蒸麵皮的主要製作方法是由麵粉（將麵筋洗出）或米粉加水均勻攪拌製成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底，然後放入開水鍋或蒸籠內蒸制（蒸熟後的圓形整張皮子大約0...