帶檔滑行 2021-02-24

炒魚籽

食材明細

主料

鯉魚籽600克

輔料

大蔥1棵

姜1塊

乾紅辣椒1個

油適量

鹽適量

醬油少許

料酒少許

涼水一碗

鹹鮮口味

炒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

炒魚籽的做法步驟

1

鯉魚籽一碗，用涼水輕輕沖洗幾遍，去掉血水；

2

大蔥切絲，姜切絲，乾紅辣椒可以根據口味調整用量，切段；

3

炒鍋中倒適量油，先把薑絲和蔥白煸炒出香味；

4

將魚籽倒入鍋中翻炒幾下，倒入料酒，繼續翻炒；

5

魚籽容易巴鍋底，所以要中小火，加一碗涼水，蔥綠和幹辣椒同入鍋中，翻炒均勻後，蓋蓋子，燜燉5分鐘；

6

待魚籽完全成熟後，鍋中還剩下少許湯汁，根據口味撒鹽、醬油，混合均勻出鍋。

7

好吃，越嚼越香

小竅門

1。多用涼水沖泡魚籽，去掉血水，就不那麼腥了；另外料酒和姜也能去腥；

2。魚籽一定要充分加熱成熟，一次不可過多食用，以防膽固醇攝入太多