開心人生2021.02.20 回答

我是福州人，我們家是這麼做的，醬油3勺，醋一勺，糖適量，蒜頭幾瓣剁碎了，胡椒粉可加可不加，看你自己喜歡。各種調料的份量你可以在調的時候用筷子沾點試試，不夠酸就多一點點醋，不夠鹹就倒點醬油，可以依個人的喜好調整的。

右耳釘2018.11.16 回答

我是福州人，我們家是這麼做的，醬油3勺，醋一勺，糖適量，蒜頭幾瓣剁碎了，胡椒粉可加可不加，看你自己喜歡。各種調料的份量你可以在調的時候用筷子沾點試試，不夠酸就多一點點醋，不夠鹹就倒點醬油，可以依個人的喜好調整的。

匿名使用者2018.07.09 回答

材料

冬瓜，鹽，肉餡，薑末，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，水澱粉，蔥末

做法

1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。

2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。

3、肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。

4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。

7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。

8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。

9、最後撒些小蔥末，自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲！