昔年。2022.03.28 回答

事先準備好調料，即醬油１５克，米醋１０克，料酒１０克，白糖２０克，蔥薑末各１０克，蒜兩瓣切成小片，味精１０克，溼澱粉１０克，泡辣椒１０克（這是魚香味中最重要的一味調料，不可缺少，如實在沒有，也可用紅辣椒糊代替），然後在碗內調和在一起，即成為魚香原法汁。做菜前，要先將原料用油滑透撈出，鍋內留些底油，先炒香乾辣椒絲，再倒入魚香汁，稍炒見稠，立即投入滑好的菜料，顛翻炒勻，淋些明油出鍋即可。

我在家做過，不過感覺沒有外邊買的吃的味道好，這個做法只是找的哦