炒青菜要不要放水???
就說炒菜心吧你先燒一鍋水，水開了以後把菜心放進鍋以後，你開一碗生粉水再一點鹽（兩樣都是放適量，你自己根據你的菜量來決定）這樣會保持菜的青綠度和增加安全感了（現在的菜農藥多）然後把青菜撈起來，用大量的冷水淋青菜，後瀝乾水待用...
炒菜的過程中,為什麼要加一些水呢?
我們在做飯的時候，一般都會去在菜裡面加一些水，我們炒菜的時候，如果有一些菜它非常的難熟的話，我們也是要放一些水去煮一下的，也可以讓菜更加的入味兒，所以平時我們一般炒菜都是會去加水了，這樣煮出來的菜也是更加的好吃 ，平時我們在炒肉的時候，都會...
...沒過保質期,有異味,可能壞了,炒了個菜,吃了怎麼辦啊
一來炒菜用油量都不大，二來炒菜有個高溫加熱過程，尤其前期油還有個更高溫的加工過程，僅細菌這一項問題不大，因為基本被高溫滅殺了...
炒字的拼音
如：炒菜、炒米、炒麵、炒冷飯（喻辦事不講效率，說話做事只是簡單地重複過去，沒有新的內容）、炒魷魚（方言，因魷魚一炒就捲起來，因以借指捲鋪蓋，解僱...
買電磁爐送的那個平底鍋，能不能當普通的炒菜鍋用呀？放在煤氣灶上炒菜？
最好不要放到煤氣灶上面炒菜，可以的啊，電磁爐用的鍋並不是那麼神奇，只要能導磁就行，一般的平底鐵鍋也可以在電磁爐上使用的...
不粘鍋粘鍋了怎麼辦 不粘鍋粘鍋了怎麼修復
鍋具需要更換的時候，鍋具本身會給出比較明顯的訊號，例如塗層表面的光滑度明顯降低，甚至有毛刺產生，不粘效能急劇下降，塗層出現脫落等現象發生，就需要更換了...
炒菜放了好多油,也沒有開大火,為什麼還是糊了?
炒菜放了好多油，也沒開大火，那你腦子放在那裡，不去，去把它鏟動，那都容易糊了，所以說你要定期的把它翻一翻嘛炒菜一定要大火呀，小火肯定是糊鍋的，不然就是涼鍋放入菜的...
炒菜用蒜苗代替蒜一樣的味嗎?
所以味道沒有那個蒜的味道重味道肯定不是一樣的，蒜苗是直接當菜吃的算，一般都是豬為調料新增的，兩個是不一樣的炒菜用蒜苗代替蔥蒜一樣的味兒，還是非常好吃的，而且蒜苗代替蒜一樣的，這些都有消炎殺菌消毒的，作用是非常...
炒菜時把前天蘸過驢肉的醋倒進去了吃的發現有很多黑絲絲怎麼回事?
平時炒菜時，好多蔬菜中本身富含的維生素經過高溫加工後，造成流失，如果在炒菜過程中加點醋，就可以起到保護維生素的作用...
廚德好的介紹一些細節
基本每個成功的廚師都是從打雜開始的 堅持自己認為對的 腳踏實地 多看 多做 多問 凡事謙虛點 成功的路是一步步走出來的 凡是不能急於求成 所謂欲速則不達 不管自己多久會成功 只要看到自己每天都在進步 這才是最重要的 朋友好好學 ...
關於購買電磁爐一事，請大家出出主意 急急急！！！
買個美的省電的，或者蘇泊爾的，我覺得主要是牌子都不錯的美的，還有尚品堂，九陽都挺不錯的我買個美的199元，那款兩個，都在使用，不錯...
炒菜放油的最佳時間是什麼時間？
炒菜的正確做法是：先把鍋燒熱，再把油倒入，油剛剛有一點冒煙的時候便影喜素放入菜餚，或者先往油裡扔進一塊蔥皮試試油溫減靜黑驗量盾遠阻味源印，如果蔥四周大量冒泡但顏絕降四族邊誰般認拿高攻色不馬上變黃，證明油溫適當，就樹可落精突題熱可以炒菜了...
用生鐵窩笨重那種炒出來的紅薯葉加水菜汁變黑 還能吃嗎 是不是有毒 做苦瓜又不會 怎麼回事 還是老鐵窩好用
為延長熟鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒增拿呀任大之間然後再正放於資介歌況爐上即可下油...
為什麼每次炒菜的時候,都會有那麼多油煙?
既然要解決問題，就要從根源上解決，不能僅僅看表面，一味地“改善”、“調整”，這樣只能讓問題更加嚴重，治標不治本，那我們就要分析一下了，想要知道老舊廚房，如何解決每一次炒菜就滿屋子油煙味道，我認為要從廚房油煙排除方式、油煙機使用情況、解決方法...
廚師炒菜多數都放糖,這是為什麼?
另外糖其實也是可以起到一箇中和的作用，你比如說有的時候我們做菜時不小心鹽放多了會感覺特別的鹹，那麼這個時候就可以適當的放入半勺或者是一勺的白糖，這樣一來就可以很好的掩蓋住鹹味...