蒸饅頭能不能放小米麵
（如果蒸饅頭大約在30分——40分如果蒸花捲17分鐘）製作饅頭常見的問題饅頭製作常見問題及解決方法1．表面易塌陷①成型時有斷層，成型時注意排出氣泡，使麵糰內外形成均一整體②麵糰醒發速度太快，可降低麵糰發酵溫度③蒸汽不旺，可旺火急蒸④酵母后勁...
老面饅頭老面不發酵怎麼回事
如果饅頭表面光滑﹐那就表示基本發酵後﹐沒有好好揉麵﹐把麵糰中的氣泡壓出如果饅頭表面也不光滑﹐那就代表發酵過度（包括基本發酵、揉麵後的中間發酵、和最後發酵）和/或壓面時間過長饅頭在蒸前表面有點凹凸不平﹐蒸熟後表面起皺﹐且稍微塌陷發酵時間過久﹐...
配饅頭配什麼炒菜好吃。
4、酸辣湯酸辣湯應該是很多人平時最愛在家裡做的湯了，因為自己家做所以料也是非常的豐富的，如果是沿海城市的基本上一碗湯裡都是滿滿的海鮮，魷魚啊、蝦、海蠣之類的，吃著很鮮，而且酸酸辣辣的十分的開胃，最好在剛出鍋的時候配上饅頭，熱乎乎的湯，一口湯...
發酵的面可以做哪些東西
用麵肥發麵（通常叫大鹼發麵） 把麵肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味 再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電...
段子好多說饅頭嗷是個什麼梗
其他樓主都是在瞎扯，饅頭是內涵段子，還在的時候的神獸，他雖然已經走了，但是段友都還在，別人在叫饅頭，你說個熬，只是在對暗號，什麼狗屁的承認自己是狗了，不懂就不要亂髮帖你好...
西安罐罐饃怎麼做法
這時候要用硬柴架火，蒸籠要幹 ，饃入鍋火力須更旺，氣須更圓，蒸成即成罐罐形，這是下苦功最深的工藝，歇力者輕浮者意志薄弱者和浪蕩女人混生活的女人是做不了這等吃食的，做時要帶著豐富的感情，充滿對生活對人的萬般熱愛之情，才能做出色形味俱佳的罐罐蒸...
紫薯蒸過的水為什麼是綠色的？
花青素可是一種好東西，抗癌，防老化，紫薯變綠是正常的，因為在做饅頭時你可能加了鹼在裡面，紫薯裡的花青素在鹼性環境就會變成藍綠色推薦用酵母蒸饅頭，不會變綠色，附詳細的做法：紫薯饅頭用料主料紫薯130克高筋麵粉200克輔料酵母（幹）2克調料水7...
蒸饅頭的水燒乾了有點焦味可以吃嗎
第二種：在用酵母第一次發酵好的酵面中，像以前老面法那樣放少許食用鹼（鹼用少許溫水化開成鹼液）揉勻揉透餳10分鐘，做好的生坯直接蒸就可以了，這樣蒸出來的饅頭和第一種一樣，如果小蘇打和鹼的量掌握不好，或沒揉勻，出來的饅頭成品可能會黃白不均，或鹼...
你知道各種食物所含的熱量是多少嗎？
玉米一根 107Kcal小籠包（小的5個） 200卡肉包子（1個） 250卡水餃（10個） 420卡菜包 1個 200大卡咖哩餃 一個 245卡豬肉水餃 一個 40卡蛋餅 一份 255卡豆沙包 一個 215卡鮮肉包 一個 225-280卡叉...
蒸，玉米餅子怎麼做
2、施鹼揉麵：等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀並略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用鹼邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的麵糰在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施鹼適合，就要制形...
為什麼蒸好饅頭時，饅頭總是粘在蒸籠布上？有沒有解決的好辦法？
為什麼蒸好的饅頭，饅頭總要粘在蒸籠布上一，饅頭的醒發原因蒸饅頭都需要二次醒發，如果直接把饅頭放在籠布上，饅頭醒發和膨脹的過程就會有一部分粘在籠布上...
用酵母發麵怎麼蒸包子
饅頭的做法原料：發酵麵糰400g、蒸鍋，紗布做法：1）在面板上撒上乾麵粉抹平，取出發酵好的麵糰用力搓揉，直到麵糰表面光滑為止2）取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子...
上海十大名小吃有哪些?
該店的油氽饅頭博採眾家之長：饅頭皮的製法取於南翔小籠饅頭，用不發酵的精細粉擀成，餡心取法於淮揚細點的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調以蔥、姜、蒜等製成的佐料...
為什麼花捲蒸出來像燙了一樣
蜂蜜可代替發酵劑發麵按每500克麵粉加水250毫升、蜂蜜1．5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和麵水中和麵，將麵糰揉勻後，放入盆內，蓋上溼布，放在較溫暖的地方，讓其發酵4～6小時...
米飯和饅頭哪個熱量高，減肥的話適合吃哪個
要減肥呢，一開始不能吃很少，少吃點，多喝點水，那樣才不會覺得餓，（晚飯不吃，吃點酸蘋果），後面這句是一位網友的減肥心得，這兩個都是去脂肪的，不吃飯和吃酸蘋果，...
蒸饅頭需要放鹼,但是古人是怎麼蒸饅頭的也放鹼嗎?
好吧，其實我也不太懂，這只是我的猜測哈~，希望能幫到你~用過夜的麵粉，其中含有酵母菌饅頭放鹼並不是必須的，這只是後來有人發現鹼有助於讓麵食吃起來更美味而已，鹼能讓麵糰更鬆軟更潔白，也能去除酵母發酵產生的乳酸，但是歸根結底這只是讓麵食賣相更好...