老年人過生日能不能吃茄子。
坐炒鍋，將肉絲、麵醬放入，加蔥、姜炒熟，鍋內入蝦仁、雞蛋、冬菇絲、筍絲，烹入料酒、醬油，加味精和少許湯拌勻，裝盆中作餡，最後取一隻碗，碗底鋪一片茄子，貼靠碗邊圍上茄片，把餡裝入碗內，上面蓋上茄子片，上蒸籠蒸熟，蒸熟後的原湯倒勺內，將茄子罐合...
八寶酒裡的酒是用什麼酒來浸的
鄭春發在聚春園，不斷改進此菜的原料配料，最後，針對有食家提出此菜過於厚重葷膩，鄭春發以此菜配以醬核桃仁、糖醋蘿蔔絲、麥花鮑魚脯、酒醉香螺片、貝汁就魚湯、香糟醉肥雞、火腿拌菜心、冬菇炒豆苗八碟小菜，外加兩碟小點和甜食冰糖燕菜、應時鮮果搭配，使...
我在飯店吃過兩種佛跳牆，但是什麼才是這道菜的正宗做法呢？
7． 取一個紹興酒罈洗淨，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨...
盒馬鮮生有春捲皮賣嗎？
【都但但面】一般般，點生冰沙在飯問了我們做不做，們告知以做，可是在吃完了，讓務員催了三遍都沒上成，最後買單退掉，總的感受是環境不錯，服務熱情，菜量小，價效比低，管理較混亂...
鱖魚怎麼做最好吃？清蒸啊？！
原料生料：活鱖魚一條（約重750克）配料：熟火腿3片（25克）、熟筍6片（50克）、水發大香菇3朵調料：麥片2．5克，蔥結1個，紹酒25克，精鹽2．5克，味精1克，熟雞油5 克，蔥段1剋制法鱖魚剖洗淨，入沸水中一焯撈起，颳去魚身上粘液，洗淨...
四人開封旅遊 聽說又一新很正宗· 請教骨灰驢友推薦些四人吃好的菜譜 謝謝
此菜選用熟制後的肥肋條肉，切成條後，將炸黃的蔥段、玉蘭片鋪至鍋箅上，倒入高湯，下入作料用武火扒制，至汁濃後翻入盤內，鍋中湯汁勾流水芡，下入花椒油起鍋澆在羊肉上即成，此菜軟香適口，味道醇厚...
大棗加冰糖泡水喝有什麼好處?拜託各位大神
患有貧血的人，會出現面板粘膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等症狀 如果不及時進行治療，後果會很嚴重 含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質，民間也...
請詳細介紹下粵菜龍虎鬥
”原 料：三蛇肉（眼鏡蛇、金環蛇、過樹榕蛇）250克、貓或豹狸肉150克、雞絲100克、水發魚肚50克、冬菇75克、木耳絲75克、薑絲50克、豬油 250克（實耗25克）、麻油、陳皮、精鹽、紹酒、白酒少許、生粉15克、原蛇湯1000克、檸檬...
佛跳牆是什麼意思啊？
鄭春發辭廚後，設立“三友齋菜館”，後更名“聚春園”（至今依然是福州首屈一指的著名餐廳），承辦各官府宴席，將多年研製的“壇燒八寶”作為招牌菜，在鄭春發繼續充實原料的方法下，主料增至海參、鮑魚、乾貝、魚翅、雞、鴨、豬蹄筋、羊肘、鴿蛋等十八種（稱...
過油肉的來歷
經過歷代廚師的改進，此菜已達到了比較完善的程度，由於山西“過油肉”從選料到刀工，從醃浸到烹製，特別是在調味料的運用上，都有它的獨到之處，明顯體現了山西地方風味特色...
山東菜有哪些好吃的菜？？
山東菜的經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、棗莊辣子雞、...
過油肉是山西哪個地方的特色菜？
山西過油肉據說是全國第一屆烹調比賽的金獎菜式，除了傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，現在還有臺蘑過油肉（臺蘑，是對產於五台山區蘑菇的簡稱，是一種營養極高的食用菌，又稱“天花菜”...
鰣魚怎麼做的
清 蒸 鰣 魚原料：生淨鰣魚 一條豬網油 100克紹酒 15毫升熟火腿 20克白糖 3克水髮香菇 20克精鹽 2克筍尖 25克味精 2克甜醬瓜 25克薑末醋 1碟“清蒸鰣魚”是文人居士餚饌中的名菜，此菜選用富春江鰣魚，以端午節前後捕獲的最 ...