水發

原料水發魚肚600克、蠔油50克、雞湯300克、溼澱粉10克、醬油30克、料酒30克、胡椒粉少許鹽3克、味精3克、蔥末3克、薑末2克製作過程 1...

紅燒魚唇的做法材料：水發魚唇200克，水髮香菇50克輔料：冬筍50克，雞油5克，澱粉6克調料：鹽2克，料酒8毫升，味精1克，醬油8毫升，白糖2克，薑汁1克，植物油（蔥姜油）10克，高湯300克做法：1、將紅燒魚唇唇切成大骨牌塊，冬筍切5釐米...

過橋米線由三部分組成：一是湯，二是切成薄片的各類嫩肉，三是米線和時鮮蔬菜，制湯考究，選用武定壯母雞、本地老母鴨和豬筒子骨煨制，制湯的要領是選料講究，原料與水來格按比便投放，中途不準加水，要用旺火燒開，撇去浮沫、改用小火煨制...

4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成...

【製作過程】（1）把雞蛋打入碗內，用筷子攪打，加入胡椒粉、鹽、味精、攪拌均勻（2）將叉燒肉、水髮香菇、玉蘭片、蔥、姜等均切成絲，放盛入盛雞蛋內，再攪勻待用...

珍珠羅（打槌鑼）的製作材料：糯米1250克，精麵粉500克，豬肉（肥瘦各半）500克，叉燒豬肉100克，水髮香菇75克，水發玉蘭片250克，蔥花100克，綿白糖300克，味精3克，白胡椒粉5克，溼澱粉50克，醬油125克，精鹽12...

所需食材傳統做法所需食材佛跳牆菜的原料有幾十種之多：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、金華火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等...

取一個紹興酒罈洗淨，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的...

香菇魷魚湯原料：水髮香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g，精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、溼澱粉、蔥末、麻油各適量...

1、油炸酥肉2、五香豆腐皮3、玉米4、豬鞭5、麻辣雞皮6、魷魚7、油炸豆腐乾8、麻辣雞肉9、麻辣排骨10、冬瓜11、麻辣雞心12、花菜13、黑木耳14、特色腦花15、蝦餃16、苦瓜17、香菇18、韭菜19、五香滷豆腐20、土豆片21、折耳根...

真正的高壓即食海參市面上不多，價格較水發偏高，但口感、品質好...

放鹽，糖，雞精，醋拌勻，最後點香油木耳炒肉主料：豬肉、水發黑木耳，調料：油、鹽、醬油、蔥片、薑末、蒜片、味精各適量，做法：坐勺、加少量油燒熱、用蔥薑蒜熗鍋，放入肉片煸炒至變色，再加入木耳、醬油、鹽，放入味素裝盤...

5克）、醬油（4克）、精鹽（4克）、胡椒粉（少許）製法：一、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時，翅可發透，撈出拆去骨，放入旺火鍋內，再加清水（沒過魚翅）、蔥姜、酒、用文火燜透，將原湯倒掉，這樣...

瑤柱魚翅原料水發魚翅300克乾貝100克紅、綠櫻桃適量火腿片適量制法魚翅用開水焯一下撈出，再用雞湯入味，然後取出裝入碗內，上置火腿、豬肘、雞、鴨肉塊，潷出原汁，翻扣在盤中央...