如何儲存老湯?
將主料切小、洗淨，放入鍋內，加上調料，添上清水（略多於正常量），煮熟主料後，將肉食撈出食用，揀出調料、濾淨雜質所得湯汁即為“老湯”之“始祖”...
淹制好的蘇子葉可以冷凍嗎?
蘇子含油率達34%到45%，可食用或者藥用，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯的療效1、將蘇子葉一枚一枚地洗乾淨，如果牙口好的人，可以直接進入第二步，如果喜歡軟一點的口感，即將蘇子葉幾枚一打地摞好，放在鍋上蒸（個人推薦這種方法）...
吃餃子的調料怎麼調 餃子常見的吃法有哪些
做法：取適量辣椒麵、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油，放一小把花椒粒和一隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後再根據個人口味放生抽調味...
正宗燒雞調料配方和老湯？
燒雞調料包：老湯、生薑、香葉、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂縣慢水均談訴油樣劃破友仁、草寇、肉蔻、蓽菠、良姜、陳皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、綠茶、食用鹽...
餃子餡怎樣調才更好吃
不用議信味且身擔心這一點，在肉餡裡倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦5/6餃子餡裡的菜不望重紹劇始發評議念耐要太乾有些人在加入肉餡裡的菜會擠壓得很乾，這樣不好，這樣包出的餃子會很“幹”的感覺，吃在嘴裡的口感很不好...
誰能告訴我，豆腐怎麼燒才會更好吃呢？
明爐甜椒篤豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燒明爐甜椒篤豆腐的製作材料：主料：豆腐200克，紅甜椒，青甜椒各4片，幹蝦，小尖椒各適量...
豆豉蒸鯧魚的做法？
廣東人更喜歡用豆豉溫司得超線認重臉發歷作調料烹調粵菜，如“豉汁排骨綠式字時延講”、“豆豉鯪魚”和燜方被看迫推些副顯雞、鴨、豬肉、牛肉等，尤其是炒田螺時用豆豉作調料，風味更佳...
如何滷豬蹄子
將主料遠歌日酒詩則族片快切小、洗淨，放入鍋內，加上調料，添上清水（略多於正常量），煮熟主料後，將肉食撈出食用，揀出調料，潷淨雜質所得湯汁即為“老湯”之“始祖”...
黃涼粉的製作方法
黃涼粉的製作方法(二)1、原料準備：幹碗豆粉1000g，溼豌豆粉500g，鹽醬80g，紅油辣椒200g，自制芝麻醬10g，味精20g，姜蒜汁160g，花椒麵10g，小香蔥花50g...
我剛進入廚師行業，請問一下師傅們豉汁，高湯 ，老湯的熬製方法？謝謝！！
將湯盛於搪瓷缸內，晾涼後放在電冰箱內儲存，第二次燉雞、肉、或排骨時，取出倒在鍋中，放主料加上述調料（用量減半），在添適量清水燉煮，留取湯汁，如此反覆，多次後用此湯汁燉出的肉食味道極美，且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言...
餛飩湯的做法餛飩湯怎麼調簡單好喝
1、食材：紫菜若干、雞蛋2只、餛飩適量、蔥適量、姜適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、醋適量、橄欖油適量、耗油適量、香油適量、色拉油適量...
用什麼東西做凍子最好
加放調料和料袋（鹽、味精、蔥、姜、花椒、大料），以兩倍的清水，煮2～3 小時，然後，撤去調料和料袋，用紗布濾出清汁，撇去浮油，倒入無油跡水痕的盆中，凝固後就是晶瑩透明，沽白如玉的水晶肉皮凍...
成都最牛牛雜火鍋鍋底怎麼做？
2、在熱鍋來自內倒入菜油燒熱，然後放入牛油，待牛油融化後投入生薑、大蔥和小蔥，爆香後再接著下郫縣豆瓣醬和辣椒，轉文火慢炒， 3、等到鍋裡溢位豆瓣的香味、辣椒微微變白後把所有其360問答它調料（醪糟汁和冰糖除外）投入鍋中，繼續用小火燒至鍋內...