如何調製出比例合適的糖醋汁,以及糖醋菜的傳統做法,值得收藏
裡脊肉絲的 “復炸”，也叫 “二次炸制”：只要是炸制食材，都需要這樣的操作，鍋中放油，開中火，先將裹上乾麵粉的肉絲炸制一遍，炸好後撈出來， 幾分鐘之後重新把它們放入油鍋，再炸制一遍，只有透過“二次炸制”，食材才能有一個外酥裡嫩的口感，這個要...
過年做什麼菜好春節家宴18道精品菜譜推薦圖
番茄醬，醋，醬油，糖，雞精【做法】1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出後放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看2、放進幹澱粉中滾滾，我感覺自己在搖元宵哦3、在鍋裡放油，油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用...
想學裡脊肉餅的製作！
裡脊肉餅： （色澤誘人、口味獨特）主料：發麵餅、雞裡脊（雞脯肉）、生菜 輔料：甜麵醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱粉 1、 雞裡脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鐘...
冷盤的蒜泥裡到點蔥油是為什麼
5 份蔥 ： 1份食用調和油的比例， 將油下到鍋裡用中火燒至約80度左右， 放入切好的蔥， 改小火用勺子邊翻攪邊炸， 用低溫慢慢炸至蔥變成深金黃色即可關火， 將蔥用油隔全部撈淨即成...
食用油(以大豆油）能加熱到的最高溫度是多少 一般做油炸食品在什麼溫度合適 說的越詳細越好
我認為，生大豆油在油炸食品之前，應先燒熱邊用勺子攪，使油抹消失變成熟油把火關掉，使油溫稍微變涼再開火炸制食品油溫好掌握...
播放糖怎樣做五香薰魚
不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制（七成熱辨別方法：可以丟進一小截蔥葉，看蔥葉周圍迅速冒出大的泡泡，並且明顯感覺鍋內有熱氣升騰即可）5...
椒鹽平菇的做法竅門
原料：主料：平菇200，雞蛋1個，生粉100，花椒1小把調料：鹽，味精，椒鹽做法：1、平菇洗淨控幹水，去除老硬根底、撕成小條，用味精、鹽拌勻醃5鍾...
有誰知道阜陽的板雞怎麼做嗎，調汁配方？
鍋做熱加油，六七成熱時放入佔了麵糊的雞塊，小火炸制，期間用筷子在雞塊上紮上幾個眼，讓油從眼中穿透，這樣不但省時間還能將雞塊炸透，雞塊炸制金黃就可以了...
為什麼我做出來的小麻花都不脆，裡面也不脆，外面也不脆
製作步驟1、麵粉 雞蛋2、麵粉加雞蛋 ，加點鹽 橄欖油3、揉搓成團，麵糰醒1個小時4、將麵糰分成小麵糰，然後揉搓成橢圓長型5、將劑子搓成細長條6、將麵條的兩端提起，麵條自動會捲成圖中的形狀7、同樣的辦法，再做一次，則捲成麻花的生面胚8、捲成...
請教油餅的配方,詳細點的,先謝謝了!
油餅可以有兩種配方，一是用麵粉做的，也就是北方的油炸粿子，配方是和油條面相似，即按3%的小蘇打，2%明礬，3%食鹽，用水量是40%和麵，要用一個方向和，放置4小時後炸制，二是大米和黃豆為原料的油餅，先把粳米煮成較乾的飯和泡好的黃豆一起打成漿...
早餐素卷圈最正宗的做法
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔1根、腐乳1塊、香油少許早餐素卷圈1將綠豆芽和胡蘿蔔準備好2胡蘿蔔切成細絲3豆芽菜清洗乾淨4將胡蘿蔔放入豆芽菜中5放入少許鹽翻拌均勻醃製一下6將醃製出的水控淨7取一塊腐乳放在碗內8倒入香油9將腐乳洩開10將洩開的...