求好吃的鍋巴料理
鍋內留油50克，下入玉蘭片、薑片、香菇炒一下，烹料酒，加入鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉和雞湯500毫升燒開，調好味，用溼澱粉（澱粉15克加水15克）調稀勾芡（注意汁不要太稠），倒入滑熟裡脊片炒勻，放蔥段、香油，裝入碗內...
椒鹽炸裡脊的做法,椒鹽炸裡脊怎麼做好吃,椒鹽
輔料：植物油適量、鹽少許、料酒15g、黑胡椒粉少許、雞粉少許、雞蛋適量、澱粉少許、白砂糖少許、生抽適量椒鹽炸裡脊1豬裡脊洗淨，斜著切厚片2加蔥段、薑片、料酒、生抽、雞粉、糖和少許鹽，調勻後醃肉一小時3把醃好的肉放在全蛋液、澱粉和黑胡椒粉中，...
牛肉怎麼炒才能炒嫩？
一方面，要選擇比較嫩的部位的牛肉，牛肉最嫩的地方是裡脊肉，裡脊分內脊和外脊，內脊更嫩些，當然市場上的牛肉不會分得這麼細，你只要買裡脊就可以了另一方面，現在外面飯館裡的肉炒出來都是這麼嫩，除了選料上的關係，最關鍵的就是在炒前在醃製牛肉的時候加...
給牛肉上漿的最佳方法，牛肉怎麼上漿最嫩滑
牛裡脊的上漿方法：取500克牛裡脊，切成烹調所需要的形狀，清洗去血水後吸乾水分，再次放入盆內，加入清水100克，食粉、生抽各5克，味精、老抽各10克略微調拌，室溫下浸泡3-5小時...
如何做芫爆裡脊
輔料：油適量、鹽3g、醋5g、清湯25g、料酒適量、蔥絲5g、白胡椒粉適量、溼澱粉25g芫爆裡脊1將豬裡脊去掉筋膜，切成長薄片，用清水洗過後控幹水，2香菜擇洗乾淨，切成2...
牛肉的哪個部位比較好吃呢?
一般對牛肉比較瞭解的人，每次去買牛肉的時候，就只要一個部位的肉，那就是牛裡脊，因為一頭牛中的裡脊肉是非常少的，其價格可能會貴一些，那是這個地方的肉好，所以在內常人看來，就算多花錢也要買這個部位的肉...
牛裡脊和牛外脊有什麼區別?新鮮牛肉的選購技巧有哪些?
牛外脊俗稱西冷牛肉，是指牛腰椎兩側的長條狀肉，牛裡脊俗稱菲力牛肉，是指牛背部的柔嫩瘦肉，適合燒烤或做牛排，選購時主要觀察色澤，氣味和肌理，新鮮牛肉的肥肉是白色或乳白色，不新鮮的顏色灰暗發綠...
扒裡脊怎麼做？
需要什麼原料，具體步驟是什麼，謝謝主料： 牛裡脊肉 250克輔料： 口蘑 15克 土豆 100克 番茄沙司 10克調料： 鹽 3克 味精 5克 辣醬油 5克 胡椒粉 1克 植物油 50克 黃油 20克 各適量扒裡脊的做法：1...
怎樣才能使裡脊肉醃製鬆軟可口
———————————————————————————————— 糖醋里脊 用料： 豬裡脊肉300克，青椒、胡蘿蔔各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，澱粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、鹽、胡麻油各1小匙...
牛排和牛扒有什麼區別呢?
在美國的SteakHouse（牛排屋，專門吃牛排的餐廳）裡，選單上牛排是單點的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名稱，客人可以根據自己的喜好選擇肉的部位，這配菜也是需要單點的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯條等，上菜時每個人要的牛排放在自己面前，配...
家庭怎麼樣製作鍋包肉？
鍋包肉烹製材料主料：豬裡脊肉（320克）、蔥絲（1湯匙）、薑絲（1湯匙）、香菜末（2湯匙）醃料：鹽（1/5湯匙）、料酒（1湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉（2湯匙）芡汁：海天鐵強化金標生抽王（2湯匙）、白糖（2湯匙）、海天金標米醋（5湯匙）...
軟炸裡脊苦是怎麼回事？
看一下半成品裡脊是不是新鮮，如果沒有問題的話，很有可能是炸過度了，導致表面糊化也是會影響口感的，如果裡面也有苦味的話就不能吃了，為了健康，建議丟棄...