醃臘雞的醃製方法和調料
付費內容限時免費查看回答雞肉適量鹽適量花椒粒適量五香粉適量白酒適量收起方法/步驟分步閱讀1/7準備適量的鹽，倒入鍋中，用中小火炒熱...
過節了，買了個臘雞，怎麼燒好吃？
5克、白糖50克，醃4天后同擊攻簡題學支末物限史翻動一次，再醃3天取出以清水洗淨，在最距劑加演守識源執亮參條肉的一端繫上麻繩，掛在陽光下曬2天，然後掛在燻房裡，用鋸木屑、乾果殼或糠殼作真曲說波再覺沙煙料，連續燻36個小時，每條豬肉呈煙燻黃色...
煙燻臘雞肉最簡單做法 煙燻雞的做法
1、準備材料：煙燻臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、蔥2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒適量、蒜2瓣...
盤點清朝十三省外號：四川為什麼叫“鼠”？
如陝西曰豹，山西曰瓜，山東曰藤，河南曰鱸，蘇浙曰鹽豆，江西曰臘雞，福建曰獺，四川曰鼠，湖廣曰乾魚，兩廣曰蛇，雲貴曰象...
有誰知道臘雞怎麼做好吃
具體步驟：蔥薑蒜花椒下油鍋煸炒（中火），下小塊臘雞 翻炒 放料酒（我喜歡高粱酒） 放醬油 炒片刻下湯（我就用自來水）淹沒雞塊大火燒開，中火燉一會雞塊露面了，要好看的話再配些青紅椒塊，淋點澱粉汁，大火收汁，出鍋時淋點香油 ok 肉質鬆軟我就是...
四川臘雞怎麼做好吃
風乾後的臘雞比較硬，也比較鹹，準備烹製前先要取出來剁成塊，再用清水浸泡12小時左右，泡到雞肉變軟恢復彈性，再洗淨瀝水就可以烹製菜餚了臘雞燉萵筍1、鍋裡下油把蔥薑蒜、花椒和八角爆出香味，再倒入臘雞展示會煽炒至出油，調入適量生抽和料酒...
煙燻雞怎麼做好吃 煙燻雞怎麼做
1、煙燻臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、蔥2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒適量、蒜2瓣...
雞可以做出多少道美味菜餚。有那些做法
燒雞，燻雞，烤雞，清燉雞，黃燜雞，貴妃雞，叫花雞，辣子雞，醬雞，臘雞，扒雞，燒雞公，紅燒雞丁做法有~~~炒\敦\炸\蒸\滷\烤只要你能想到的都可以沒人知道能作多少種~~~只要你能想到的做法都可以~~~菜譜裡沒有的你自己也能發明~~~呵呵你可...
湘菜有哪些?
做法：是將魚頭處理好，洗好後，魚頭切開後平鋪在盤子上，往魚頭上撒上蒜末和薑末，再鋪上剁辣椒（有紅色剁椒和野山椒剁椒），放入鍋中隔水蒸熟後，端出來後，澆上熱油，撒上蔥花即可...
醃臘雞要放多少鹽
將老滷加入大麴酒（用量為老滷的5%），倒入醃缸內，放入雞坯，蓋上竹蓋，用石塊輕壓（應使雞坯完全浸入滷汁中），復醃24小時後上下翻動雞身，使之吸滷均勻，再續醃製42～48小時，即可取出掛起，瀝淨滷汁...
煙燻臘肉製作方法
然後抹鹽醃製大約3-5天，一般要燻上一兩天，我家每年做臘肉都是這樣做的，不要出現明火買新鮮大塊帶皮肉（最好肥瘦都有，肉全乾就可以了，醃好後可洗乾淨（不洗也行）用鐵絲做成鉤子或用繩子穿好放在有陽光和通風的地方晾乾，架子下放一個鐵盆放上木屑（一...
怎樣做的臘肉最好吃？
5克、白糖50克，醃4天后翻動一次，再醃3天取出以清水洗淨，在條肉的一端繫上麻繩，掛在陽光下曬2天，然後掛在燻房裡，用鋸木屑、乾果殼或糠殼作煙料，連續燻36個小時，每條豬肉呈煙燻黃色，即成臘肉...
整隻臘雞的醃製方法
醃前要控幹水用來醃製的雞用清水洗乾淨後不能用鹽直接醃製有風的地方控幹水，再在雞身上塗鹽，如果洗淨後直接放鹽，鹽就會融化，不會充分浸入到雞肉裡，這樣研製出來的臘雞就沒什麼味道了...