那些賣冷凍食品，比如雞爪，雞翅，雞腿之類的，怎麼都那麼白啊！而且賣幾天都不會臭
4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮滷水...
脆皮乳鴿 怎麼做?
另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約一小時，即成白滷水，再將乳鴿放入白滷水內，即停火，浸至一小時後取出．二、用飴糖、白醋調成原糊，塗在乳鴿皮上，掛在風涼處吹三小時，等乳鴿皮吹乾，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好...
滷水放冰箱能儲存多久滷水可以在冰箱放多久
滷製肉類、禽蛋時，可以先將其進行焯燙，煮去表面的血汙，再放入滷水中燉煮，這樣食物的口感更好，而且滷汁的味道也不會受腥味影響...
長沙臭豆腐是怎麼做的，為什麼聞著臭，吃著香，求詳細製作過程。謝謝！
2》臭豆腐製成 原料及配方： 黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 滷水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g 生產工藝： （1）制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀...
脆皮乳鴿的製作方法 脆皮乳鴿做法
-製作工藝—將A料打碎，加B料拌勻，填滿乳鴿的肚子，將剩餘的料蓋住乳鴿，醃24小時後，去淨醃料，將乳鴿用沸水燙一下，用乾毛巾擦乾水分，掛脆皮水，風乾，將油鍋燒至四成熱，離火浸炸10分鐘，再上火炸至皮脆上色即可...
香辣涼拌肺片怎麼做好吃又簡單,做法圖解
香辣涼拌肺片主料牛腱 ：適量牛舌 ：適量牛肚 ：適量牛頭 ：適量輔料花生仁碎 ：適量白酒 ：2醬油 ：4芝麻 ：2花椒粉 ：3味精 ：3八角 ：2花椒 ：3肉桂 ：2鹽 ：3辣椒油 ：4具體步驟第一步1、將牛腱、牛雜洗淨，切成大塊...
過橋米線一滴香怎麼用
出了桂林市區的桂林米粉都不是正宗桂林米粉米粉的粉條外地根本做不出來都是掛羊頭賣狗 敗壞了桂林米粉的名聲如果你吃的桂林米粉放了湯那就不是桂林米粉 那叫湯粉桂林米粉只靠滷水 一滴湯不放 在外地放湯都是假冒的滷水不需要一滴香本身就是中藥和調味料熬...
世界上有很多湖泊,鹽湖中的鹽是哪來的?
而有的鹽湖中的鹽主要來自於深層滷水的溢位，湖中本身就有大量的滷水，經過強大的蒸發作用，滷水被蒸出了鹽分，就形成了鹽湖...
那臭豆腐滷水可以迴圈使用嗎?
臭豆腐滷水配方（以配料100公斤計算）：莧菜梗 25公斤竹筍根 25公斤鮮草頭（苜蓿）20公斤鮮雪菜 20公斤生薑 5公斤甘草 4公斤花椒 1公斤 （共計100公斤）冷開水 80公斤 （另加）肯定頻繁使用的，放的時間越長，味道越好可以迴圈使...
香噴噴的香滷牛肉怎麼做好吃又簡單,做法
用料【主料】牛腱肉三斤【香料】桂皮3段、草寇3個、老薑一大片、白芷3片、幹辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片【配料】蔥白、生薑一塊、半頭蒜、冰糖7粒【調料】紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大...
南京正宗鹽水鴨的做法及配料
【鹽水鴨的煮制所用原料和重量】原料重量原料重量清水20kg白芷24g花雕酒200g香蔥240g花椒20g薑片240g八角20g雞精80g【煮制方式】 第一步：鍋內倒入清水，將辛香料用紗布包好入鍋中，大火燒開第二步：燒開後下入花雕酒、蔥段、姜...
想學正宗乾鍋技術 學乾鍋一般要多久
（3）鍋上火，注入乾鍋老油、特製料油燒熱，再用蔥、姜、蒜炮鍋，出香味後，放入原料a炒制，加調味料，再將a料撈起，放入乾鍋中墊底，然後將炸好鴨頭倒入其中，加入高湯350克稍燜，起鍋將鴨頭（肉面朝下）整齊地擺放在鍋中即可上桌...
何大廚教你做鹽水鴨？
將上述所有的香料全部用紗布包好，然後浸泡15分鐘，放入到水中，同時放入蔥段40克、生薑40克、洋蔥90克、冰糖30克、食鹽、食用油，大火煮開，改小火煮1小時，放冷後即成滷水...
鴨脖子是怎麼做的?徽辣又好吃,跟街上賣的一樣
最早聽說武漢鴨脖是在電視劇《生活秀》中萊雙揚以賣武漢鴨脖為生，不過那時只能看而不能體會，如今，武漢鴨脖已來到了家門口，花上十幾二十元錢體會一下還是值得用料：鴨脖子250克調料：滷水料：八角3枚、草果1個、甘草2塊、丁香2顆、桂皮1小段、小茴...
滷水是怎樣做的？要哪些材料？
將醬油、蠔油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖、香菜莖、蒜頭、鹽及潮式滷水滷包，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可...