燉魚湯時有哪些小竅門?如何煮出鮮嫩的魚湯?
把魚去魚鰓和內臟，洗乾淨後控幹水分，將鍋燒熱，燒到微微冒青煙，放入適量的油，將魚放入在鍋內，開中火煎魚，先不要著急翻動，煎到底部焦黃後將魚翻個面，將另一面也煎至焦黃，放入蔥段和生薑片，最好將生薑和蔥段貼近鍋底放，將香味激發出來，然後添水加入...
牛腩是牛的部位
靠近肚皮的那塊肉就是牛肚子那裡的肉，就好象豬肚那裡的叫五花肉．最好吃是拿來燜羅卜．兩斤牛腩過水後切快．放油放拍碎的姜放牛腩爆炒，再放柱侯醬，也可以放面蒔醬，還可以一半柱侯，一半海鮮醬．再炒過．再加入生抽．酒和一個八角．醬要多，差不多要三四羹...
排骨燉湯肉為什麼不鹹
二、排骨燉湯之前將排骨焯水去血沫是不會造成大量營養流失的，只會祛除血腥味，排骨湯才好喝，因為排骨需要長時間煮燉，所以去掉血沫營養物質才會進入湯中的...
燉湯要燉多久?
燉湯主要是看頓什麼東西如果是排骨最起碼得一個小時，如果是魚半個小時不同種類的食材，燉的時間不同，如果是牛羊肉或者骨頭，燉的時間就要久一些，一般1個小時以上，如果是蔬菜湯，那麼半個小時左右就可以了...
誰能告訴我燉魚的時候不易放什麼調料？或禁忌？
2 鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，即可...
雞湯怎麼樣做才好喝？
三： 火候———猜大猜小：燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的“鮮”是一個損失...
猴頭菇怎樣炒菜好吃
4、拿出來擠淨水撕成小塊．把發好的猴頭菇鋪在碗底，蓋上紅燒肉．5、高壓鍋裡放水開蒸，大火燒到上氣轉中火蒸15分鐘就好．猴頭菇炒雞蛋1、猴頭菇泡發焯水去苦澀味，沖洗後手撕小朵...
“牛腩”“牛柳”到底是牛的什麼部位啊?
國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯...
我有一包竹蓀蛋,是曬乾的,求竹蓀蛋炒著吃和燉著吃的做法,請教各位大俠...
肉汁燉竹蓀蛋： 竹蓀蛋用於燉湯，首先用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，把竹蓀蛋切成蓮花型，再把它放到上湯中蒸20分鐘，湯裡有事前準備好的火腿或竹絲雞，喝起來清甜味美...
口蘑燉湯在做的過程中應該注意什麼?
不需要放什麼調料把口菇放在鍋裡面煎，記住是那個蘑菇頭朝下，就那個大的蘑菇頭是挨著鍋底的跟進的那一部分朝天，煎大概5分鐘左右，小火，電磁爐的話就800瓦到1200瓦，見到這個口菇的根莖挖進去的那個地方有一點汁水冒出，這就好了，就可以撈出來了...
長期服用人參可以保養肌膚麼？
人參中含有多種人參皂甙、氨基酸、維生素及礦物質，具有促進皮下毛細血管的血液迴圈，增加面板的營養供應，防止動脈硬化，調節面板水分平衡等作用...