怎麼做皮凍？
用明膠製作皮凍的方法是：選用18°e食用明膠15份，加水浸泡一夜，然後加入熱水或湯料中，60℃熬煮溶解，再升溫至80℃～85℃維持15分鐘左右，倒入盆內快速冷卻，使成凝膠，即成100份皮凍...
紅燒豬皮怎麼做好吃,紅燒豬皮的家常做法
紅燒肉皮的做法豬皮，市場有大張的，碎的不同價格，都可以，碎的就行，經濟實惠，買回來開水燙一會兒，為了好去肥油拔去上面的豬毛颳去裡面的肥油這是去完肥油和豬毛的肉皮全部處理完切成長條清水洗一下準備配料除了蔥段、薑片，其它裝調料盒這樣滴放入鍋中，...
糟肉的做法？
將肉皮朝下放入湯勺內，加入姜，白糖，精鹽，紹酒，醬油，味精和調開的紅糟，在旺火上煮開（煮時注意用手勺推動肉方，以防肉皮粘勺糊底），約煮五六分鐘，見肉皮已上色，即將勺移到火上蓋上勺蓋煉一小時左右，如肉皮已軟爛，再將肉方翻過來燜半小時，把紅糟煉...
鹽炒肉皮的做法怎樣用鹽炒的辦法把乾肉皮發鬆？
加入沒過肉皮兩倍的水，加入蠔油、料酒、鹽，還可以加入胡椒粉、花椒粉，開火煮沸，轉小火熬，大約一個小時到兩個小時，看到湯汁開始變白變濃了就可以了...
比較肥的五花肉怎麼做好吃呢?
請點選輸入圖片描述蒜泥白肉食材準備：五花肉 200克，鹽 適量，油辣椒 適量，熟白芝麻 適量，大蒜 半頭，生薑 1小塊，大蔥 1根，香蔥 1根，八角 1個，花椒粒 1小把，料酒 1小勺，細砂糖 1勺，小米辣 2個做法步驟：1、準備好食材，五...
誰會做正宗喜沙肉的製作方法，會的告訴我一下怎麼做，謝謝了，
我也是十幾年前吃過，記憶中媽媽也沒做過，今天我照本宣科，也來試做一次食材主料五花肉400g糯米200g紅豆沙100g輔料姜適量醋適量步驟1...
四川正宗燒白應該怎麼做?
準備材料：五花肉，梅菜乾，姜，鹽，白糖，辣椒，老抽，黃酒，花椒，八角，醬油，幹辣椒，油，水，蔥，準備炒鍋加水燒熱，放入五花肉，放入花椒，八角，薑片，放到鍋中煮大約20分鐘左右，煮好後撈出瀝乾水分，在肉皮上抹上醬油，準備炒鍋加油燒熱，放入五花...
梅菜扣肉的梅菜怎麼炒？
6、取一小碗，加南乳兩塊，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、鹽等用少許水調均，按自己口味調好味，鍋裡放油，燒熱，爆蒜茸，下梅菜炒，將碗裡的汁倒入，燒開...
東北菜館裡面有一道菜叫《皮凍》，有誰知道是用什麼做的？
皮凍的做法-原料：豬皮（最好是豬後背的皮，比較緊，好去油）皮凍的做法-做法：1、豬皮一斤，洗淨，放點黃酒、蔥、姜放開水中燙熟，去掉皮裡面的肥肉（要去幹淨）2、切絲，將肉皮絲放大碗中用筷子劃散，放水，水的量大概高出劃散的肉皮絲的兩個手指（2c...
食用膠 皮凍
用明膠製作皮凍的方法是：選用18゜e食用明膠15份，加水浸泡一夜，然後加入熱水或湯料中，60℃熬煮溶解，再升溫至80－85℃維持15分鐘左右，倒入盆內快速冷卻，使成凝膠，即成100份皮凍...
浮乳肉怎麼做
腐乳肉的做法_材料：五花肉 700克冰糖 70克姜 10克蔥 5克老抽 1小勺玫瑰腐乳 3塊開水 600毫升料酒 1小勺做法：1、五花肉洗淨切成塊，玫瑰腐乳連同一些腐乳汁用勺子攪碎拌勻2、五花肉放入冷水中，焯...
紅燒扣肉怎麼做
6、將五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10釐米長、1釐米厚的大片，再橫中切一刀，但不切斷7、接著將切好的五花肉皮朝下整齊排列在缽中，剩餘的邊角肉成梯形排列缽的邊緣8、然後均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛，取出翻扣在盤中即成食材：五花肉...