菠菜餡地瓜面蒸包怎麼做
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、雞精適量、麵筋粉適量、開水適量菠菜餡地瓜面蒸包1菠菜洗淨2焯一下，攥去水分3切碎4小蔥切碎5菠菜碎放蔥末、鹽、油、雞精，調成餡兒6麵筋粉兒用開水調開7放地瓜面粉和成麵糰8取一塊，搓成長條9切成小劑子10壓皮1...
甘肅最有名的是什麼面?
因為麵糰的溫度易受自然氣溫的影響，透過和麵時用水溫度的不同，使和好的麵糰溫度始終保持在30℃，因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時麵筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉...
現澆板鋼筋雙層雙向佈置 麵筋和底筋的計算方法 及搭接怎麼計算
，如果是貫通筋，搭接的長度應該按03G101-1裡的第33面規定，如果是架立筋，就按15D來轉銷計算...
怎樣用和麵機和麵?
熱水和麵也叫沸水面團或燙麵，一般來說，和麵水溫超過60-100度，在熱力的作用下，麵粉中的蛋白質凝固，並且分解水分，麵筋質地被破壞，澱粉會吸收大量的水分膨脹，變成糊狀，分解成單糖或者是雙糖，這個時候，熱水面團會呈現出半透明狀，口感細膩，還有...
誰知道怎麼做拉麵啊```
3．面餳好後，取l／2麵糰用雙手蘸抹鹼水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反覆晃動六七次後，當粗細均勻時放在案板上撒上乾麵撲滾勻後手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對摺兩條，一...
做麵包，高筋麵粉可以用別的麵粉替代嗎，替代會不會口味有所改變？
做出來的是死麵團製作麵包用高筋麵粉，因為它的蛋白質含量高才能有面筋做成麵糰，才能有更好的發酵的效果...
超市買的乾麵筋怎麼泡
將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後回可絲還那當弦粒鐵用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋...
吃肉餅配什麼冷盤和湯
1）黃瓜一根2）拉皮2張3）蒜蓉少許製作方法1）黃瓜洗淨，隨意拍打成小塊狀2）拉皮在滾水中氽燙後控水，涼些後亦切成隨意小塊3）黃瓜塊+拉皮塊+蒜蓉，放入小盆內，撒鹽/糖/味精少許，調和均勻後放置10分鐘入味4）另備小碗調汁，我用的是“醋+醬...
東北麻醬大拉皮的涼拌做法
1）黃瓜一根2）拉皮2張3）蒜蓉少許製作方法1）黃瓜洗淨，隨意拍打成小塊狀2）拉皮在滾水中氽燙後控水，涼些後亦切成隨意小塊3）黃瓜塊+拉皮塊+蒜蓉，放入小盆內，撒鹽/糖/味精少許，調和均勻後放置10分鐘入味4）另備小碗調汁，我用的是“醋+醬...
魚骨麵筋吃火鍋要不要提前泡一下?
菌菇麵筋煲材料：油麵筋100g，香菇100g，蟹味菇100g，茶樹菇100g，草菇100g，小油菜50g，薑片3片，蠔油2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），綿白糖2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），白胡椒粉少許，香蔥段4段，溼...
誰會做好吃的糖醋排骨啊？教教我噠o(∩_∩)o...
撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤...
[糊辣湯]的配料和做法 ?
鍋內燒沸後，將洗面筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成...