番薯粉可以代替生粉做蛋糕麼
在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣衡換運反穩舉經推廠深，比如紅薯澱粉，川菜中劉導久積首無注約豐使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水...
請問宮保雞丁雞胸肉怎麼做才能嫩?
雞胸肉在燒製前，先要上漿，然後下油鍋劃散，斷生後撈出備用，出鍋前還要勾芡並淋上一點明油，通常情況下，家庭製作會簡單一些，直接將雞胸肉切丁然後炒制，少了上漿和滑油的步驟，而且最後出鍋前，通常也不會進行勾芡，和淋明油，所以雞胸肉口感會比較柴，不...
勾芡是什麼?
勾芡的作用（1）增加菜餚湯汁的粘性和濃度在烹調菜餚時，加入一些湯水或液體調品（如醬油、香醋、料酒等調味料），同時原料在受熱後也有一些水分溢位，成為菜餚的湯汁...
玉米澱粉可以用來做什麼呢?
中文名：英粟粉 （臺名：玉米粉 ） ，又稱為牛奶蛋糊粉英文名： Corn Starch說明：白色玉米粉，是玉米澱粉，英文叫做Corn Starch，它與太白粉類似，具有凝膠作用，西點製作時在做派餡時會用到，如克林姆醬，有時在做蛋糕時候也會少...
食用玉米澱粉幹啥用的
如果用土豆澱粉勾芡的話，湯汁是比較濃稠不會洩，但是湯汁會變的比較乳白色，光澤度不夠、透亮度不夠，但是用玉米澱粉勾芡不僅不會洩，而且湯汁會變得非常的通透，非常的晶瑩剔透...
求麻辣豆腐的做法細則。要求：1。入鍋之後不碎的竅門2。快速入味（鹹味除外）
5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克做法：1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末3...
勾心鬥角的勾組詞
勾的組詞有：勾勒、勾留、勾引、勾芡、勾兌、勾搭、勾稽、勾欄、勾通、勾魂、勾結、勾針、勾銷、勾連、勾闌、勾乙、勾當、打勾、勾陳、勾縫、勾手、勾股、勾刀、勾子、勾絞、勾頭、單勾、勾消、勾劃、勾串、勾動、折勾、勾追、勾挑、勾軍、予勾、勾填、勾索、...
怎麼樣才能使勾出的芡又薄又亮呢?
怎麼勾芡湯汁勾芡的時間是需要把握好的，一般在製作菜餚九成熟的時候進行勾芡，如果太早勾芡就會讓滷汁發酵，如果太晚勾芡，菜的受熱時間就會太長，失去了脆的口感，勾芡還要注意做菜的時候，油一定不能夠使用太多，否則滷汁沒有辦法很好的粘在原料上，沒有辦...
胃痛，要怎樣保護胃。
怎樣保護胃原載於<999健康網>定時定量進食：胃酸分泌具有一定的規律性，即一日三餐時的分泌高峰，常食零食，使胃工作紊亂，破壞了胃酸分泌的正常節律，久之可導致胃病，因此，日常飲食應一日三餐，不可過多進食零食...