自己做的饅頭很硬,為什麼?
付費內容限時免費查看回答1、饅頭若在回鍋前，在饅頭的表皮淋一點水，蒸出的饅頭就會鬆軟可口又省時間，2、饅頭還可以炸哦，炸饅頭片省油小竅門，取半碗冷水，饅頭片在炸之前在冷水中漫一下，再放入油鍋中炸，這樣炸出來的饅頭片外焦裡嫩，又省油又好吃...
俄羅斯列巴蕎麥麵麵包做法教程？
用手指按下手印不回縮就是面已經醒發好了步驟7將麵糰排氣揪成等份相同的劑子醒發15分鐘步驟8將劑子擀成餅把泡軟的葡萄乾撒在上面步驟9將麵皮捲起來步驟10將麵包胚進行2次醒發1個小時步驟11將麵包胚刷上蛋液撒上芝麻步驟12將麵包胚放入已經預熱1...
太陽花饅頭的做法步驟圖，太陽花饅頭怎麼做
5克南瓜 200克水 適量太陽花饅頭的做法用料麵粉 1000克酵母 6克蒲公英 一把鹽 少許人情味 濃濃愛心 無限蒲公英饅頭的做法麵粉加酵母拌均勻，加水揉蒲公英饅頭的做法 步驟1揉好醒面中（切記，要揉到面光 手光 盆乾淨）蒲...
砸菜角的面咋弄
炸菜角的面是燙麵，和麵時對水溫要求很高，面和好後，要分成均等份，拍成厚度兩至三寸，長寬不限的長方形餅狀，直立在案板上進行至少25分鐘的烘面，等面的溫度逐步降下來後，面也烘好了，這時可以開劑擀皮了付費內容限時免費查看回答和麵，醒發15分鐘...
做饅頭揉好的麵糰沒放酵母怎麼辦
可以把酵母撒在面板上，揉進去，不過一定要揉均勻做麵條吧樓主你好，酵母和泡打粉的新增比例都是在1－3％左右，所以一斤麵粉新增酵母比例是10克左右，泡打粉可適當多加些在15克左右，另依據口味適量糖和鹽，冬季溫度較低，麵糰醒發用時較長，因此可同時...
饅頭髮酵劑的配製
（2）工藝流程與基本配方 饅頭生產有面種發酵法、酒釀發酵法和純酵母發酵法（新發酵法），前者最具代表性，其工藝流程如下：原料→和麵→發酵→中和→成型→醒發→汽蒸→冷卻→成品麵糰基本配方如下： 麵粉 100％面種 10％鹼 0．5％～0．8％水...
漢堡的麵糰能不能用一般麵粉加酵母加泡打粉會不會硬
揉好的麵糰裝碗內用保鮮膜覆蓋放置有溫水的加蓋容器內醒發，3小時沒變大有以下原因：1，你揉麵應用35度左右溫水而不應用開水 2，醒發時間不夠，延長至5－6小時，3，酵母，泡打粉用量過少...
韓國饅頭的配方和做法
首先要準備中筋麵粉250克，酵母4克，泡打粉3克，糖15克，常溫水135克要製作五顏六色的饅頭，也可以準備15克紫薯粉，菠菜粉，可可粉，南瓜粉等哦先揉麵中筋麵粉用手開窩，在中間加入酵母、泡打粉、糖，分次加水混合均勻，揉搓成棉絮狀，再揉擦成團...
麵糰發酵好了，要不要揉第二次再做包子呢？
麵糰發酵好了要不要油第二次再做包子麵糰發酵好了需要由第二次要第二次醒發才能麵糰發酵好了要不要油第二次再做包子麵糰發酵好了需要由第二次要第二次醒發才能麵糰發酵好了，不需要再揉第二次做包子，直接就可以將包子餡兒放入麵糰當中，做包子不要揉了啊 揉...
福建光餅的做法，福建光餅怎麼做好吃，福建光餅的家常
福建光餅主料麵粉 （370克）輔料水 （180克）白芝麻 （適量）廚具無分類其它 烤 廿分鐘 普通難度將麵粉、酵母、蘇打、鹽、水混合成光滑麵糰，醒發...
焦作麻糖製作方法？
用料 ： A低筋粉300克 酵母3克 水130克 B低筋粉200克 白糖100克 油適量 開水90克 C炸油適量 焦作小吃——油炸麻糖的做法步驟步驟 1食材A 除了全部放入盆中，揉成一個柔軟的麵糰，發酵至2倍大...
在(學徒麵包師)中書中麵包麵糰氧化過度是什麼意思?
麵糰氧化增白：一般是在初始發酵（第一次成型前的醒發）後，擠壓和揉麵，將其中多餘氣體（主要是二氧化碳）排除，混合入新鮮空氣（主要是補充氧氣）的一種行為方式，結果是面胚表面會更有光澤，組織結構更好，在光學角度來說麵糰變得更潔白，烤制後光澤度更好...
為什麼蒸的饅頭總是不夠軟?怎樣才能做的鬆軟美味?
今天要與大家分享的就是蒸饅頭，看起來好像很容易做，但實際蒸的時候卻又容易出問題，很多人都發不好面，蒸出來的饅頭可以說是難看又難吃，其實這都是因為你沒有用好酵母，你蒸的饅頭總是不夠軟...