燒排骨的時候,需要提前焯水嗎?
把排骨清洗乾淨後，涼水下鍋，焯一下水，把浮沫都撇除掉以後，再用溫水清洗一遍，這樣排骨就特別的乾淨，燉出來的排骨湯也比較白，做出來的紅燒排骨吃著也不腥氣...
牛肉湯菜館滷豆腐皮的做法？
將控過水的花肉肉皮朝下放入鍋中中小火慢慢煎至肉皮焦黃後可以稍稍倒入一點兒食用油將肉塊煸炒會兒，炒至整塊肉的所有面都焦黃即可關火...
小雞燉蘑菇怎麼做好吃?
最牛的東北菜-小雞燉蘑菇原料：笨雞一隻（就是土雞，最好是東北農村家養的那種，偶沒買到，用的正大的整雞）、蘑菇（大興安嶺產的野生榛蘑）調味料：薑片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒做法：把榛蘑用水泡發，洗淨（泡蘑菇的水可以澆花，是很好的...
請問，春筍燒肉的製作流程是怎麼的?
春筍燒肉做法：一、將五花肉洗淨切塊，春筍去皮後切滾刀塊二、鍋內熱油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均勻上色三、淋入料酒（可多放一些），放適量醬油，加開水（份量要掌握好，不能中途再加，但頭一次也不能加多，會影響成菜的口感），水...
大家好，我上次在外面吃了一次醬豬手很香很好吃，不知道里面有什麼調料和香料，請哪位大俠告訴下配方！
06 煮鍋內，放入炒好的豬手，大蒜頭，香蔥，薑片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調味料...
紅燒豬肉的家常方法
待冰糖塊慢慢液化並且微微起泡的時候，糖色就算炒好了5 糖色炒好，馬上放入控幹水份的五花肉翻炒幾下，加入適量的開水，大火燒3分鐘6 在大火燒的同時，備好壓力鍋，鍋內放入生抽和調料盒7 到時間後，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓...
滷肉怎樣滷製成的，都有哪些配料？
2、加入前面滷水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調色作用），1653半斤清油（油一定要加的，不然滷出的肉就像水煮），鹽適量，把滷藥袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味...
整個雞腿兒怎麼燉才好吃
雞腿洗淨冷水下鍋水開後拋去浮沫焯好的雞腿撈出控水蔥薑蒜八角備用炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘把湯汁收...
排骨怎麼做才好吃?
【主料】：豬小排600克（建議首選豬小排，因為豬小排肉質更厚實，做糖醋排骨可食用部分比豬肋排多許多，當然如果沒有也可以用豬肋排）【配料】：生薑1小塊、香蔥1小把（配料只需要這2樣即可，過於複雜反而吃不出本味了）【調料】：開水、料酒、生抽、白...
原葉冰紅茶有哪些新增劑?
白砂糖，紅粉茶，鹽，新增劑有（檸檬酸，檸檬酸鈉，實用香精，維生素c，焦糖色）知道就好，以後別喝或者少喝為妙，世界衛生組織將這類飲料定義為垃圾食品，垃圾是什麼概念，您將垃圾裝進肚子，您說這肚子不反抗嗎，其實這種反應好死很好的，實際上就是您的免...
怎麼燉雞腿好吃
適量油適量鹽適量白糖適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量醬油1雞腿洗淨2冷水下鍋3水開後拋去浮沫4焯好的雞腿撈出控水5蔥薑蒜八角備用6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁8放入蔥薑蒜八角繼續翻炒...
紅燒肉要怎麼燒才好吃？
這樣蓋了鍋蓋來回折騰個把小時，估計就大功告成了－－ 這樣燒出的紅燒肉顏色特別亮，味道也足夠，最重要的是肉裡面的油絕對已經給熬出來了，吃起來的口感肯定一流啦～：）別有另一翻風味第一要炒糖色，醬油適量，如糖色炒的顏色重了，醬油可以不放，糖色的顏...
焦糖色食用對人有害嗎
焦糖色以食品級糖類如葡萄糖、果糖、蔗糖、轉化糖、麥芽糖漿、玉米糖漿、糖蜜、澱粉水解物等為原料，在121℃以上高溫下加熱（或加壓）使之焦化，並進一步處理製得...
家常豆腐，用油炸的時候可不可在油裡面放白糖，為了上色
展開全部不可以，家常豆腐的豆腐是炸出來之後開始做的時候才放各種調料上色，在炸的過程中是不會上色的，想上糖色的話要糖比油多，然後中小火一直攪拌熬出糖色，展開全部糖會糊了，會粘在鍋鏟上面...
滷水怎麼調的？
（2）原湯倒入滷水鍋中，另將八角，桂皮，乾草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰陽貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入滷鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，幹蔥頭，拍破的生薑，調入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚露...
米酒怎麼醃製牛肉？
五香牛肉配方和燒製： 香料配比，羅漢果2個，香茅草30克（根據當地適應增減），小茴香70克，白扣80克，桂皮60克，丁香5克，草果50克，甘草80克，金沙仁40克，白芷20克，陳皮20克，八角60克，花椒30克（價格六十元以上的），香葉20...